숙주무밥 물 많이 넣지 마세요. 콩나물 무밥 보다 맛있어요.
저수분 무수분 요리란? 식품 자체에 있는 수분만으로, 또는 최소한의 수분을 첨가해 조리하는 것을 말한다.저수분, 무수분으로 요리를 하게 되면 식품 자체의 맛과 영양분 손실이 적다. 저수분, 무수분 요리를 할 때 냄비는 열전도율이 고르고 빠른, 뚜껑이 있는 무쇠 주물 냄비, 무쇠 가마솥, 3중 이상의 냄비가 필요하다. 또한 뚜껑에 스팀홀이 없어야 한다. 스팀홀을 통해 증기가 빠져나가기 때문이다.
저수분을 이용한 숙주 무밥입니다. 한번 만들어 보세요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10쌀은 1~2회 씻어 준다.
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STEP 2/10씻은 쌀이 잠길 정도의 물을 넣고 30분 불려 준다.
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STEP 3/10숙주는 씻어 물기를 제거한다.
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STEP 4/10무는 채 썰어 준다.
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STEP 5/10불린 쌀은 물기를 제거한다.
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STEP 6/10냄비에 무를 넣고 쌀을 올려 준다.
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STEP 7/10다시마, 숙주, 물을 넣는다.
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STEP 8/10뚜껑을 덮어 약불로 20분 정도 익힌다.
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STEP 9/1020분 후 뚜껑을 열어 한번 섞는다.
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STEP 10/10뚜껑을 덮어 약불로 30분 정도 익힌다.마지막에 불을 끄고 10분 정도 뜸 들인다.
- * 불안하신분은 물을 조금 더 넣거나 뜸을 더 들여 주세요.
* 비빔장은 취향껏 만들어 드세요.
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