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초생강 만드는법 - 딸에게# ~ 하얀,분홍
노란장미

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서산생강으로 초생강 만들었어요~

몇년전 초생강 만들어 맛나게 먹었거든요~

냉장고에 두니 몇년이 되어도 그대로 있더라구요~

베니쇼가 紅しょうが

회나 초밥 먹을 때 중간중간 입안을 정리해주는 역활

원래 차조기 넣어 분홍빛을 내는데

비트넣어 분홍초생강도 만들어보려구요~

초생강

뷴홍초생강,하얀초생강

초생강 만드는법

하얀초생강 - 생강 200g, 다시마물200, 식초200cc, 설탕 50, 소금1t

분홍 초생강 - 생강 200g, 다시마물200, 식초200cc, 설탕 50, 소금1t,비트조금

초생강

생강

편썰어 물에 담궈 두었다

살짝 데쳐서 물기빼요

안 데치면 매운맛이 강합니다.

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생강손질법은 요기

단촛물재료 - 다시마물.소금.설탕식초

오늘은 두가지색으로 만들거예요

담을병 미리 열탕 소독해

물기 빼주고

다시마물에

설탕.소금넣고 설탕이녹으면

불끄고 식초 넣어요

생강편 병에담고

단촛물 부으면 완성

다시마물에 비트늘 담아두어요

소금.설탕.식초

비트물에 설탕.소금 넣고녹으면

불끄고 식초넣어요

비트 끓이면 색이 죽을 까봐 건져 식초에 담갔다가 부었네요~ㅎ

요 과정은 여러번 해봐야 정확한 답을 찾을 것 같아요~

병에 담은 생강에 비트촛물 부어요

핑크빛이 조금은 나네요~

비트를 더 넣을 걸 그랬나? 비트를 채썰어 담글껄 그랬나?

요리 연구가 모드로 궁리~

비트색 더 우러나라고

빼지않고 넣어두었네요

전 베란다에 일주일 정도 두었어요~

비트물은 더 우러나지않네요!~연구가 필요!!!

비트는 건져내구요~

숙성되어 맛이 좋아집니다.

이제 냉장 보관합니다.

음~ 분홍색이 마음에 썩 들지않네요~

각종요리에 겯들이면

깔끔.개운합니다

덮밥,규동등 잘 어울린다죠~

초밥.유부초밥.김밥에 곁들여요

차돌박이초밥,장어랑 찰떡궁합이구요



초생강 만들어보세요




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#초생강#생강요리#생강절임