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해방타운 백골뱅이탕 도전♡ 기다림의 미학^^
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오늘의 요리

해방타운

장윤정님표

[백골뱅이탕]

[재료]

물 1.2리터

생골뱅이 2kg

해물팩 2봉지

나박하게 썬 무 1컵

사각어묵 3장

백선 느타리버섯 1공기

(팽이버섯 대체)

알배추 1공기

얼갈이배추 1공기

청,홍고추 각1개

통마늘 3개

멸치액젓1T

맛술1T

후추

[백골뱅이]

날씨탓에

조업이 어려워서

주문하고

2주만에

드디어 도착했어요.

(발송이 연기되어다는

알림문자는

계속 보내주심)

껍질이 워낙 얇다보니

깨진 게 많았네요.

그래도

싱싱해서

다행입니다.

[손질]

솔로 골뱅이 겉을

살살 문질러요.

냄비에 물1.2리터

나박하게 썬 무

해물팩 2봉지를 넣고

한소끔 후

중불교체

5분 지나서..

백골뱅이를 넣어요.

창자를 먹지 않으면

8분 정도 삶으면 되어요.

불끄고

해물팩 건져내기

옆불에..

전골냄비 셋팅

한 번 데친 어묵

느타리버섯

알배추

얼갈이배추

통마늘은 얇게 편으로 썰기

청.홍고추

무는 건져서

전골냄비에 넣어요.

골뱅이 데친 육수를

체망에 밭쳐

전골속으로 부어요.

전골냄비를

한소끔 끓여요.

멸치액젓1T넣기

맛을 보니..

맛술이 필요했어요.

생강이 살짝 들어 간

맛술 또는 생강술을

1T 넣으셔요.

야채가 익었을 때..

중앙에

멀쩡한

골뱅이를 넣어요.

골뱅이 껍질에서

깨진 조각들이

많이 나와서

국물을 편안하게

먹을 수 있게

따로 끓였어요.

멸치액젓으로

간하기는 처음이었는데..

국물맛이 좋았어요.

울신랑은

어묵이 없는 게

더 좋을 것 같다고 하네요.

골뱅이도

야들야들

고추냉이,맛간장에

찍어 먹었답니다.

대파,쑥갓은 넣으셔요.

집에 없어서

전,패스했지만 ..

좋은하루보내세요 ~~♡

PS:울신랑은 어묵이 없는게 좋다고 하네요.

어묵맛이 많이난다고 하심.ㅋ




재촉하지 않고

묵묵히 기다렸더니..

기다림의 미학으로

맛있는

백골뱅이탕

먹을 수 있었네요.

건행♡

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