적양배추(적채)피클 만들기

적양배추(적채)피클 만들기

건강채소로 알려진 적양배추로 피클을 만들었어요~ 샌드위치나 햄버거 그리고 서양요리에 자주 사용되는 피클로 한번 만들어두면 유용하게 사용할수있습니다. 아삭하고 새콤한 식감이 어느 음식에도 잘 어울린답니다.

6인분 이상

10분 이내

아무나

오월의레시피

[더보기] 사춘기 두 아이들을 키우고 있으며 머지않아 독립할 아이들을 위해 최선을 다해 엄마의 손맛을 느끼고 맛보게 하고 싶어 요리를 합니다. 한식과 양식 위주의 레시피입니다.

재료

계량법 안내

재료

노하우

적양배추 손질법
적양배추 조리법
적양배추 보관법
소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

적양배추를 채칼을 이용해 채썰어줍니다
칼로 하는것보다 채칼로 써는것이 더 편하고 모양이 균일해요
STEP 2/6

채썬 양배추를 물에 10분정도 담가 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
STEP 3/6

물기를 빼는 사이 저장유리병을 끓는물에 열탕소독해줍니다,
유리병소독은 음식물이 장기간 신선하게 보관할수있도록 해주는 절차로 반드시 열탕소독을해주어야해요 열탕소독은 냄비에 찬물을 넣고 유리병을 같이 넣어주어야 깨지지않아요
STEP 4/6

물,소금,피클스파이스를 같이 넣고 한소끔 끓여줍니다. 소스가 끓으면 불을 끄고 식초를 넣어주어요
STEP 5/6

열탕소독된 유리병에 물기 빠진 적채를 꼭꼭 눌러담은후 끓여진소스를 부어줍니다.
STEP 6/6

소스를 부어 뚜껑을 닫아 식힌후 냉장고에 넣고 2-3일후 꺼내 사용하면 맛있는 적양배추피클을 드실수있어요

: 샌드위치를 만들때는 물기를 꼭 짜서 사용하세요~ 파스타나 고기요리에 곁들여도 너무좋아요

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양배추피클 맛보장 레시피