적양배추(적채)피클 만들기
건강채소로 알려진 적양배추로 피클을 만들었어요~ 샌드위치나 햄버거 그리고 서양요리에 자주 사용되는 피클로 한번 만들어두면 유용하게 사용할수있습니다. 아삭하고 새콤한 식감이 어느 음식에도 잘 어울린답니다.
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
사춘기 두 아이들을 키우고 있으며 머지않아 독립할 아이들을 위해 최선을 다해 엄마의 손맛을 느끼고 맛보게 하고 싶어 요리를 합니다. 한식과 양식 위주의 레시피입니다.
조리순서
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STEP 1/6적양배추를 채칼을 이용해 채썰어줍니다칼로 하는것보다 채칼로 써는것이 더 편하고 모양이 균일해요
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STEP 2/6채썬 양배추를 물에 10분정도 담가 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 3/6물기를 빼는 사이 저장유리병을 끓는물에 열탕소독해줍니다,유리병소독은 음식물이 장기간 신선하게 보관할수있도록 해주는 절차로 반드시 열탕소독을해주어야해요 열탕소독은 냄비에 찬물을 넣고 유리병을 같이 넣어주어야 깨지지않아요
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STEP 4/6물,소금,피클스파이스를 같이 넣고 한소끔 끓여줍니다. 소스가 끓으면 불을 끄고 식초를 넣어주어요
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STEP 5/6열탕소독된 유리병에 물기 빠진 적채를 꼭꼭 눌러담은후 끓여진소스를 부어줍니다.
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STEP 6/6소스를 부어 뚜껑을 닫아 식힌후 냉장고에 넣고 2-3일후 꺼내 사용하면 맛있는 적양배추피클을 드실수있어요
- 샌드위치를 만들때는 물기를 꼭 짜서 사용하세요~ 파스타나 고기요리에 곁들여도 너무좋아요
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양배추피클 맛보장 레시피
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