Name: 라이스페이퍼로 만든 쉽고~ 바삭하고~맛있는 김부각
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돌 김 10장; 라이스페이퍼 10장; 실고추 약간; 고운소금 약간; 설탕 약간; 물 400ml; 맛술 100ml; 고운소금 1작은술

라이스페이퍼로 만든 쉽고~ 바삭하고~맛있는 김부각

이렇게 쉬워도 되는건지^^ 김부각 넘 좋아하는데 사먹는건 비싸고 만들기는 넘 힘든데 라이스페이퍼를 이용해서 금방 만들어 내는 김부각 이에요 과자처럼 넘 바삭바삭해서 애들이 너도 나도 먹을려고 야단이었답니다^^

알토란에서 김영준 쉐프가 소개한 레시피 입니다.

3인분

60분 이내

초급

그레노아

[더보기] 건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

조리순서

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STEP 1/8

라이스페이퍼의 크기에 맞춰 돌김을 잘라줍니다
STEP 2/8

볼에 찬물 2컵(400ml), 맛술 반 컵 (100ml), 고운 소금 1작은술을 넣고 섞어 밑간한 물을 만들어 줘요
이때 뜨거운 물을 사용하면 라이스페이퍼가 흐물거리고 부착한 김은 오그라 들기 때문에 꼭 찬물을 사용해 주세요
맛술을 넣어서 김의 비린맛을 제거해줍니다
STEP 3/8

라이스페이퍼를 밑간한 물에 앞뒤로 적셔 돌김에 붙여줘요
라이스페이퍼가 뻣뻣하지만 좀 있으면 김에 착 붙어요~
STEP 4/8

라이스페이퍼 위에 실고추를 적당량 뿌려줘요
STEP 5/8

에어프라이어에 넣고 60도에서 7분간 돌려서 수분을 완전히 날려 줬어요
에어프라이어
김상태나 에어프라이어에 따라 온도와 시간을 조절해주세요
수분을 완전히 날려주는게 중요해요^^
STEP 6/8

라이스페이퍼에 붙여 말린 김은 4등분으로 잘라줘요
STEP 7/8

자른후 165도로 예열한 식용유에 넣고 3~5초간 튀겨줘요
식용유 온도는 김조각을 떨어뜨려 3초뒤 떠오르면 165도로 예열된거에요
김부각이 하얗게 되면 바로 건져 올려주세요 노랗게 변할수록 김에서
탄맛이 납니다
STEP 8/8

튀긴 김부각에 고운소금2꼬집, 설탕 2꼬집을 넣고 섞어서
맛있게 드시면 되세요~