자연보양식 마늘버섯솥밥(고기느타리,산타리버섯)
남편이 환절기라 몸이 허한것 같아 몸을 따뜻하게 해주는 마늘 보양식을 생각하다가 고기식감이 나는 버섯이 있어 일본식솥밥으로 지어봤어요. 은은한 다시마와 버섯의 향이 입을 감싸고 마늘도 밤처럼 너무 맛있어서 마늘 싫어하는 아이들도 다 먹을 수 있어요.
2인분 
30분 이내 
초급 주부1단 초보들도 쉽게 뚝딱!
조리순서
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STEP 1/6버섯은 먹기좋게 찢는다.
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STEP 2/6마늘은 편썬다.
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STEP 3/6당근은 채썬다.
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STEP 4/6쌀을 씻어 20분이상 불린뒤 솥에 넣어 물을 손바닥을 짚었을 때 손가락 중간마디부분까지만 넣고 마늘,당근,버섯을 골고루 펼친 뒤 장국과 맛술을 넣는다. 그 위에 다시마 큰것을 한장 올린다.
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STEP 5/6밥은 센불에서 짓다 끓어넘치려고 할 때 중약불로 줄인 뒤 바닥에서 따닥따닥 소리가 나면 약불에서 2분간 끓인다. 불끄고 5분정도 뚜껑덮은채로 뜸들인다.
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STEP 6/6다시마는 건져내고 밥을 골고루 섞어 그릇에 담는다.
- 1.솥밥은 질면 맛없으므로 고슬고슬하게 짓는데 야채에서 수분이 나오므로 밥물을 적게 잡은 것이다.
2.느타리버섯은 중간부터 찢어야 길게 잘 찢어진다.
3.소바장국에는 쯔유와 간장 등 필요한 여러재료가 섞여있어 일본스타일 솥밥을 만들 때 유용하다.
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