3인분
60분 이내
초급재료
계량법 안내
- 키위 잼 재료
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- 쿠키 반죽 재료 (11개 분량)
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- 크럼블 반죽 재료
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조리순서
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STEP 1/17키위 잼 재료
제스프리 그린키위, 설탕
과일 : 설탕 = 1 : 0.5 추천
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STEP 2/17키위 잼에 사용할 키위 준비하기
껍질 제거
키위를 1cm 큐브 모양 크기로 썰어서 설탕과 함께 섞어주기
잼을 조리기 전 설탕 덩어리가 없도록 키위와 골고루 섞어주기
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STEP 3/17키위가 바닥에 달라붙지 않게 나무 주걱으로 계속 저어주기
(중간에 거품 생기면 제거 - 생략 가능)약불
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STEP 4/17어느 정도 농도가 잡히면서 차가운 물에 떨어뜨렸을 때 풀어지지 않고 그대로 떨어지면 키위 잼 완성약불
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STEP 5/17쿠키 반죽 재료 : 박력분, 아몬드 가루, 설탕, 무염버터, 우유
아몬드 가루 - 박력분으로 대체 가능
설탕 - 슈가 파우더 대체 가능
우유 - 달걀(전란)으로 대체 가능
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STEP 6/17믹서기에 쿠키 반죽 재료 모두 넣어 한 덩어리가 되도록 갈아주기
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STEP 7/17쿠키 반죽이 완성되면 종이 호일에 올려서 작업
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STEP 8/17반죽을 0.5cm 두께로 밀어서 마르지 않게 종이호일 또는 비닐봉지를 덮어 냉장고에 30분간 휴지하기
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STEP 9/17크럼블 반죽 재료 : 박력분, 아몬드 가루, 설탕, 무염버터
설탕 - 슈가파우더 대체 가능
무염버터 - 차가운 버터 사용 추천
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STEP 10/17믹서기에 크럼블 반죽 재료를 모두 넣어 골고루 섞이도록 갈아주기
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STEP 11/17재료가 한 덩어리가 아닌 적당한 알갱이로 섞이면 랩으로 덮어 냉장 보관
만약 한 덩어리로 뭉쳐질 경우 냉장 보관 후 사용하기 직전에 꺼내 손으로 으깨주기
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STEP 12/17휴지가 끝난 쿠키 반죽은 7cm 원형 틀로 쿠키 반죽 찍어내기머핀 틀에 맞는 원형 틀을 사용하면 불편함을 최소화할 수 있다.
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STEP 13/17찍어낸 반죽이 찢어지지 않도록 머핀 틀에 넣어주기
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STEP 14/17그다음 만들어둔 키위 잼을 1 작은 술 정도 쿠키 반죽 위에 올려주기
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STEP 15/17마지막으로 냉장보관해 두었던 크럼블 반죽을 적당량 키위 잼 위에 올려주기
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STEP 16/17오븐 예열하기: 180도 10분간 예열
굽는 온도
: 170도 25~30분간 굽기
(★오븐에 따라 온도/ 시간 조절하기★)
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STEP 17/17크럼블 쿠키가 다 구워지면 조심히 꺼내 식힘망에 식히면 완성
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