키위 모찌
과일 찹쌀떡은 만들어서 바로 먹는 후레쉬한 장점도있지만
쫄깃함+달달함+과즙팡팡 의 3박자의 어울림 맛은 미쳐요.
2인분 
15분 이내 
초급 
http://Cafe.daum.net/ihnsook missyusa MissyWriter 푸드칼럼니스트
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12제스프리 그린키위는 2개만 준비해서 껍질을 벗깁니다.
저는 맛보기 실험용으로 하나를 더 준비했어요.
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STEP 2/12찹쌀가루, 소금, 설탕, 물을 전자렌지용 그릇에 담고 섞어요.
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STEP 3/12전자레인지에서 뚜껑 덮지 말고 강으로 1분 돌린다음 꺼내서 한번 골고루 섞어줍니다.
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STEP 4/12다시 레인지에 넣고 30초 돌린다음 골고루 섞어요.
떡이 잘 익으면 이렇게 투명해진답니다.
(레인지 사향에 따라서 덜익었다 싶으면 30초 더 돌려주세요.)
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STEP 5/12비닐팩에 넣어 냉장고에서 10분정도 식히기 합니다.
(이때 비닐에 아주 소량의 기름칠을 하면 떡이 비닐에 붙지 않아요. )
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STEP 6/12붉은 팥 앙금을 50그람씩 준비해서 키위를 감싸줍니다.
작은 키위는 한개 그대로해도 되지만...
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STEP 7/12큰키위는 이렇게 반으로 잘라서 하세요.
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STEP 8/12일회용 비닐 장갑을 끼고 식용유를 한방울 떨어트려 골고루
장갑낀 두손을 비벼서 기름이 골고루 묻게하세요.
한김 식은 찹쌀떡을 70그람씩 떼어서 납작하게 만들어요.
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STEP 9/12앙금으로 감싼 키위를 올려서 곱게 오무립니다.
이때 앙금으로 감싼 키위는 둥글게하기 보다는 약간 타원형으로 성형해야 떡이 완성된 후 반 자르기 좋아요.
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STEP 10/12떡으로 잘 감싼 모양도 자동적으로 타원형이 되겠지요?
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STEP 11/12타원형으로 성형된 떡은 소량의 옥수수전분가루를 묻혀주면 절대로 끈적이지 않아요.
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STEP 12/12도마에 올려서 반 잘라 도마째 써빙합니다.
자를때는 한번에 눌러서 자르지말고 살살 칼을 당기면서 자르기를 반복하면 예쁘게 잘려요.
키위의 ㅊ풍성한 과즙과 앙금의 달달함 그리고 찹쌀의 쫄깃함이 잘 어우러지는 "제스프리그린키위찰떡" 입니다.
찹쌀떡 맛보장 레시피
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