Name: 커스터드크림이 듬뿍 들어간 베이비슈 만들기
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 박력분밀가루 90g; 버터 50g; 계란 3개; 우유 100ml; 물 50ml; 소금 2g; 생크림 적당량 (또는 커스타드크림)

조리순서

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STEP 1/18

재료를 챙겨 주세요. 넘나 간단한 구성의 재료입니다.
*슈 속을 채워줄 크림은 생크림이나 커스터드크림 등을 준비해 주세요. 시판을 이용하시면 편리합니다.
슈크림만들기: @6964827
*우유가 없으면 물로 대체 가능합니다.
*계란은 상온에 미리 꺼내 두세요.
STEP 2/18

짤주머니에 원형깍지를 끼워 놓고, 밀가루는 체쳐 놓습니다.
STEP 3/18

냄비에 액체류(우유, 물), 버터, 소금을 넣고 가열하여 버터를 녹입니다.
STEP 4/18

녹아 가는 버터.
STEP 5/18

버터가 녹으면 불을 끄고 밀가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
불 끈 상태
STEP 6/18

골고루 섞어 주세요.
불 끈 상태
STEP 7/18

약불에 올려 볶듯이 반죽해 줍니다. 약 2분 정도 눌러가면서 반죽해 주세요.
약불 약불 약불
STEP 8/18

불에서 내려 살짝 식힌 다음, 상온의 계란을 섞어줍니다. 반죽을 다른 그릇으로 옮겨도 됩니다.
STEP 9/18

너무 뜨거울 때 계란을 넣으면 익을 수 있으니까 더운기를 뺀 다음에 넣습니다.
STEP 10/18

계란은 한꺼번에 넣지 말고 하나씩 추가하면서 짜기 좋은 상태가 될 때까지 섞어 줍니다.
완성된 반죽의 질감을 눈으로 확인해 주세요.
반죽이 너무 뻑뻑하면 짜기 힘들고, 너무 묽으면 짠 다음에 모양이 무너질 수 있습니다. 살짝 꾸덕한 질감을 눈으로 확인해 주세요.
STEP 11/18

짤주머니에 반죽을 넣고 좋아하는 크기로 짜줍니다.
STEP 12/18

위로 들어올리지 말고 누르듯 오백원짜리 동전만하게 짜면, 한 번 잘라먹기 딱 좋은 크기로 완성됩니다.
홈런볼처럼 작게 만들면 한입에 먹기는 좋지만 안에 크림을 채우기가 힘들어요.
STEP 13/18

손가락에 물을 묻혀 뾰족 올라온 끝을 눌러주세요. 타는 것을 방지해 줍니다.
STEP 14/18

분무기로 충분히 물을 뿌려줍니다.
STEP 15/18

195도로 예열된 오븐에서 15분, 온도를185도로 내려 10분 구워줍니다.
(*가정에서 사용하는 오븐의 사양에 따라서 온도와 시간은 다를 수 있습니다.)
오븐
STEP 16/18

식힌 후 크림을 채워줍니다.
짤주머니에 크림을 채울 때는, 짤주머니를 이렇게 계량컵에 끼우고 사용하면 편리합니다.
STEP 17/18

크림 채우기.
STEP 18/18

완성된 베이비슈는 곧바로 먹어도 좋지만, 냉장실에 넣어서 차갑게 먹으면 더욱 맛있습니다.