수제햄버거 새우버거 만들기! 비교 안되는 맛!
전날 저녁에 연어 스테이크를 해먹는다고 타르타르소스를 만들었는데 생각보다 타르타르소스가 많이 남아서 남은 타르타르소스를 이용해 집에 있는 재료로 새우버거를 만들어 보았어요. 집에서 만든거지만 고급지고 맛까지 좋아서 너무나 맛있게 먹을 수 있었답니다.
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료(5개)
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- 튀김옷
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- 타르타르소스
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조리순서
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STEP 1/14우선 새우버거 핵심인 새우 패티를 먼저 만들거예요. 집에 있던 새우를 꺼내서 머리를 떼고 껍질을 벗겨 새우 살만 따로 발라내었어요
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STEP 2/14발라낸 새우는 칼로 다져주는데 너무 작게 다지지않고 어느정도 씹히는 식감이 있을정도로 적당한 크기로 다져주면 좋아요. 다지는데 너무 힘들이지 않아도 됩니다
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STEP 3/14새우를 다졌으면 다진양파 3큰술 넣고 계란 1구와 밀가루 4큰술 그리고 소금 1작은술과 후추 톡톡톡 뿌려서 고루고루 잘 섞어주세요. 반죽이 잘 뭉쳐져야 되는데 잘 뭉쳐지지 않는다면 밀가루를 조금 더 넣어서 뭉쳐질 수 있도록 만들어주세요
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STEP 4/14이제 패티에 바삭한 식감을 위해서 밀가루 옷을 입힐건데요 밀가루 옷을 입히기 위해 넓은 접시에 빵가루 1컵과 밀가루 1컵 그리고 계란 2구를 각각 풀어 놓아주세요
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STEP 5/14이제 새우 반죽을 빵의 크기에 맞게 만들어주는데 저는 모닝빵이기 때문에 모닝빵 크기에 맞춰서 패티 모양을 잡았어요
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STEP 6/14적당한 양의 작은 새우 반죽은 우선 밀가루 옷을 전부 입혀주세요
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STEP 7/14계란물에 담궈서 계란 옷도 입혀주고 빵가루를 골고루 또 입혀주세요
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STEP 8/14기름에 튀겨도 괜찮지만 사실 기름에 튀기는건 부담이 많이 되어서 넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 만든 새우 패티를 앞뒤로 골고루 익혀주었어요
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STEP 9/14굳이 식용유를 많이 써서 튀기지 않아도 충분히 바삭바삭하게 잘 만들어진답니다. 이렇게 구우면 새우버거 패티는 완성이에요
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STEP 10/14모닝빵은 반으로 나누어서 구워줄건데요 팬에 버터 또는 마가린을 두르고 빵의 안쪽인 한쪽면만 가볍게 구워주세요
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STEP 11/14양상추는 씻어서 먹기 좋은 크기로 뜯어내어 주세요. 햄버거 만들 때 접어서 사용해도 상관은 없어요. 저는 적당한 크기로 자른 다음에 사용하는게 편하더라고요
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STEP 12/14이제 버거를 쌓아 올릴건데요. 구운 빵 위에 깨끗이 씻어놓은 양상추를 넉넉히 올려주고 만들어놓은 새우 패티를 올린 후 타르타르 소스도 위에 충분히 올려놓아주세요
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STEP 13/14슬라이스치즈는 모닝빵 크기로 잘라서 써도 상관없고 저는 크기에 맞게 치즈를 접어서 사용했어요. 치즈를 올리고 그 위에 다시 한번 빵을 올려 덮어주세요
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STEP 14/14완성된 새우버거 위에는 버거가 흔들리지 않도록 꽂이를 꽂아주었어요. 그리고 감자튀김도 같이 올려놓으니 더 먹음직스러워 보이네요
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