#고추요리 #잔멸치_통들깨요리 #고추지짐만들기 #한국인의밥상 #여름더위날리는 밥도둑
미뤄 놓았던 한국인의 밥상을 보는데,,,,오호 고추지짐???
그 지역에서는 그 고추지짐을 밥도둑이라고 말씀을 하시더라구요.
밥도둑하면 보통 간장게장이 떠올려지는데,
간장게장 저리가라라고 하시더라구요.
하는 방법도 너무나 간단했습니다.
고추 다지고 볶다가는 다진멸치를 넣어 주고 국간장으로 간을 하고
거기에 통들깨를 넣어서 같이 볶아주면 끝!!
우와!!! 대박이다!!!
너무 간단한데!! 그런데 통들깨가 없다!!!
들깨가루는 있는데.....부랴부랴 통들깨를 검색해서 구입한 후에
고추는 텃밭에서 따고 냉동실에 있었던 고추도 총동원해서 만들었습니다.
진정 밥도둑 인정합니다. ㅎㅎㅎ
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/10홍고추를 다져 줍니다. 너무 잘게는 아니고요.
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STEP 2/10역시 매운청고추를 다져 줍니다. 더욱 매콤한 맛을 원하시면 청양고추를 다져 주시면 됩니다.
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STEP 3/10자!! 두가지의 고추를 다져서 준비해 놓았습니다.
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STEP 4/10기름없이 팬에 볶아 줍니다. 한국인의 밥상에서 그렇게 하더라구요. 아마도 수분을 없애주는 역할이면서 매운맛을 조금이나마 날려 주는 역할을 하는 듯 싶었습니다.
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STEP 5/10잔멸치입니다. 원래 멸치를 다져서 넣는 것인데, 잔멸치를 선택했기 때문에 굳이 다지지 않아도 되는 듯 싶었습니다. 만약 볶음용멸치라면 다져서 준비해 놓아 주세요. 물론 내장과 대가리는 제거한 후에요.
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STEP 6/10볶은 고추에 잔멸치와 국간장을 넣고는 볶아 줍니다.
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STEP 7/10어느 정도 볶아졌다면 이제 통들깨를 넣어서 섞으면서 볶아 줍니다. 그러면서 참기름이나 들기름을 넣어서 볶아 주세요. 간을 보시고 부족하면 국간장을 추가로 넣어 주시면 됩니다.
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STEP 8/10고추다짐이 다 볶아졌습니다. 이제 밥위에 올려서 비벼서 먹기만 하면 됩니다.
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STEP 9/10용기에 담아서 냉장고에 넣어서 차갑게 해서 드셔도 아주 맛있고요. 이렇게 보관하고 언제든 꺼내서 뜨끈한 밥에 비벼서 드시면 됩니다.
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STEP 10/10따끈한 밥에 올려서 드시는 것이 바로 고추지짐입니다. 통들깨가 통통 튀면서 씹히는 느낌이 아주 좋습니다. 고소하고요. 간도 딱 맞아서는 짜지도 않고 좋았습니다. 그런데 이건 주먹밥으로 해서 먹으면 최고일 듯 싶더라구요. 아니면 고추지짐비빔밥을 묵은지에 싸서 먹어도 최고일 듯 싶어요. ^^
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