문어 삶는 법과 부드러운 문어 숙회 만드는법
#문어 #돌문어 는 삶아서 #문어숙회 로 먹어도 맛있지만
냉장고에 있는 자투리 채소들 썰어 넣고 시판용 냉면육수에 양념 넣고
소스를 만들어서 얼음 동동 띄워 시원하게 한 그릇 먹으면 더위도 싹 물러간답니다
문어숙회와 #문어물회 간단하게 있는 재료 넉넉히 넣었는데
입맛 까다로운 이웃이 너무 맛있다며 숙회보다는 물회를
더 맛있게들 드시더라고요
문어를 예쁘게 썰려면 삶아서
냉동실에 몇 시간 두었다가 살짝 얼려서 썰으면 예쁘게 썰 수 있어요
그럼 저와 함께 #문어삶는법 #문어손질법 알아볼까요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 초장
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조리순서
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STEP 1/12눈 제거 후 머리를 가위로 잘라 내장을 빼줍니다
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STEP 2/12양쪽 굵은소금을 2 큰 술 넣고 바락바락 주물러서 한 번 헹군 다음
밀가루를 반컵 붓고 바락바락 문질러서 이물질을 제거해 주면 손질 끝입니다
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STEP 3/12깨끗하게 손질이 끝났어요
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STEP 4/12무 100g 대파 1개 양파 1/2개 소주 반 컵
대파와 무 양파를 물에 넣고 소주 반 컵을 부어줍니다
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STEP 5/12물을 끓여준 다음 끓는 물에 문어 머리를 잡고
넣었다 뺐다를 2~3번 반복합니다
이렇게 반복하면 문어의 색이 빨갛게 변하며 문어다리가 말리면서
파마를 한 것처럼 꼬블꼬블 웨이브가 생긴답니다 ㅎㅎ
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STEP 6/12문어를 끓는 물에 몸통까지 전부 넣고 10분 정도 삶아줍니다
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STEP 7/12삶은 문어는 얼음 물에 담가줍니다
얼음 물에 담가주었더니 탱글탱글 하네요
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STEP 8/12통영 앞바다에서 통발로 잡은 돌문어입니다
색감도 예쁘고 부드럽게 잘 삶아졌어요
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STEP 9/12맛있는 문어숙회 완성입니다
탱글탱글하고 쫄깃하게 잘 삶아졌어요
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STEP 10/12문어를 슬라이스로 썰어줍니다
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STEP 11/12접시에 가지런히 담고 초장도 올려줍니다
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STEP 12/12문어를 썰고 초장을 곁들이면 문어숙회 완성입니다
숙회를 썰어서 눈깜빡 할 사이 제 입으로 한 마리 순삭 했다는 사실은 비밀 ㅎㅎ
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