알토란 집에서도 옥수수 맛있게 삶는 법
옥수수는 비타민과 칼륨, 철분, 무기질이 풍부하고 옥수수 씨눈에는 필수지방산인 리놀레산이 풍부하게 들어있어 콜레스테롤을 낮춰주며 동맥경화 예방에도 도움을 줍니다. 오늘은 알토란 집에서도 맛있게 옥수수 삶는 법을 알려드릴게요. 신효섭 셰프님 레시피입니다.
3인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11옥수수를 준비해요. 옥수수 수염은 가위로 잘라주세요.
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STEP 2/11옥수수 수염만 잘라둔 것입니다.
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STEP 3/11옥수수 껍질을 2겹 남기고 모두 제거해요.
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STEP 4/11옥수수는 가볍게 씻어주세요.
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STEP 5/11옥수수수염도 가볍게 씻어주고 다시백에 넣어주세요. 옥수수 수염이 돌아다니면 지저분해지니까요.
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STEP 6/11옥수수와 옥수수수염팩을 넣어주세요. 옥수수 6개입니다.
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STEP 7/11뉴슈거 2큰술과 꽃소금 1큰술을 물 8컵에 녹여주세요. 다시마는 감칠맛을 업시켜줍니다.
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STEP 8/11뉴슈거와 소금 녹인 물을 붓고 마른 다시마 2장을 넣어주세요.
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STEP 9/11센불에서 15분간 끓여주세요.
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STEP 10/1115분이 지나면 옥수수를 위아래로 뒤집어서 중불에서 15분 삶아주세요.
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STEP 11/11총 30분을 삶은 뒤 뚜껑을 닫고 2분간 뜸을 들여요. 뜸을 들이는 것이 중요하고요. 옥수수는 찌는 것보다 삶는 것이 맛이 더 잘 들어요.
- 옥수수를 고를 때에는 껍질이 푸른 빛을 띠며 윤기가 나는 것, 알맹이가 촘촘하게 박혀있고 알맹이가 통통하고 상처없이 탄력이 있는 것이 좋아요. 옥수수 자체 알이 부드러운 것은 냄비에 삶아주시구요. 옥수수 자체 알이 딱딱한 것은 압력솥에 삶는 것이 좋아요.
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