Name: 찰옥수수삶는법/옥수수 삶는 시간에서 보관까지
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 옥수수; 물; 소금 1T; 뉴슈가 1/4T (또는 설탕)

조리순서

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STEP 1/9

찰옥수수는 싸고 있는 마지막 껍질만
제외하고 보두 벗겨준다.
알이 단단하고 투명한 것이 좋은 옥수수이다.
현지에서 구매하는 것이 제일 싱싱하지만
마트에서 질 좋은 것을 구매하여
10분정도 더 삶아주면 소량으로 구매할수
있어 젛은 것 같다.
STEP 2/9

속 껍질만 남긴 옥수수(찰옥수수)는 흐르는 물에
한 번 씻은 뒤에 옥수수 삶을 냄비에 닮고
잠길정도의 물을 붓는다. 천일염 1T를 넣고,
STEP 3/9

뉴수가 1/4T 정도 넣고 잘 풀어준다.
STEP 4/9

뚜껑을 덮고 바글바글 끓기시작하면
중간에서 약불로 옮겨 40분가량 익힌다.
찰옥수수는 10분정도 더 익히면 된다.
STEP 5/9

다 익은 옥수수는 5분정도 담가두어
뜸을 들인다. 너무 오래 담가두면 옥수수알이
터질 수 있으므로 건져서 삭힌뒤에
먹으면 된다.
STEP 6/9

먹기직전에 껍질을 벗겨 먹으면 된다.
STEP 7/9

먹고남은 옥수수는 알알이 떼어서 냉동실에 보관
하였다가 밥 지을때 한 주먹씩 잡곡 대신으로
넣어 밥을 지어도 좋고, 갈아서 수프를 만들어
먹어도 좋다.
STEP 8/9

익힌 옥수수를 냉동실에 보관하려면
김이 완전히 빠진 상태에서 지퍼백에
넣어 냉동실네 보관하였다가 해동하여
버터구이나 전자레인지에 따뜻하게 데워'벅으면 된다.
STEP 9/9

익지않은 옥수수를 냉동실에 보관하려면
속껍질만 남기고 지퍼백에 보관하였다가
먹고 실을때 마다 꺼내 해동하여 같은 방법으로
삶아주면 된다.