Name: 인절미 초코 테린느
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 화이트 초콜릿 35g; 버터 25g; 크림치즈 150g; 볶은 콩가루 15g; 설탕 38g; 달걀 80g; 청초크 125g (또는 초코칩); 블랙 코코아 가루 9g; 설탕 20g; 달걀 105g; 생크림 35g; 박력분 6g; 버터 75g; 백일홍 꽃 4~5잎; 체리 5~6개

인절미 초코 테린느

생일 케이크로 만들어 본

【 인절미 초코 테린느 】

언젠가 수요미식회에서 본 테린느

기회가 되면 꼭 한번 만들어 보고 싶었다

테린느는 프랑스에서 사각 모양의 조리도구를 뜻하는데

사실 알고 보면 일본 디저트로

원래 말차 테린느가 원조인데

말차가 없어서 인절미와

초코 버전으로 응용 해 보았어요

야생화 백일홍도 장식 하고

가운데는 체리

뒤에는 데이지 양초를 장식 했어요

테린느는 생일 케이크로도

심플 하면서 실속 있어요

식감은

부드러우면서

묵직 하면서

꾸덕한 식감 이예요

포크로

인절미와 초코를

동시에 입안에 넣으면

정말 케미가 좋아요

맛

디자인

색감

디저트가 가져야 할

모든 요소를 갖추었다고 할까요?

이번엔 생크림을 곁들여 먹어도 구~웃!

바닐라 아이스크림을 곁들이면 금상첨화

테린느는 어떻게 먹느냐에 따라

완전 고급런 디저트가 되기도 하네요

한조각을 먹어도 꽉 찬 포만감

매력 있어요 ★★★★

4인분

2시간 이상

초급

빈티지홀릭

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조리순서

전체보기

STEP 1/15

화이트 초콜릿 35g을
따뜻한 볼위에 얹어 중탕 한다
STEP 2/15

녹인버터 25g에
크림치즈 150g을 고루 잘 섞는다
STEP 3/15

볶은콩가루 (인절미 가루)를 15g과 설탕 38g을 넣고 섞어 준다
STEP 4/15

반죽 완성
STEP 5/15

풀어 둔 달걀 80g을 나눠서
넣어가며 거품기로 저어 준다
STEP 6/15

유산지를 깐 파운드케이크
틀에 반죽을 담고
젓가락으로 기포를 없앤후
170℃로 예열한 오븐에
15~20분 정도 굽는다
오븐
STEP 7/15

그대로 둔다
STEP 8/15

다른 볼에 청초크 125g과
블랙 코코아 가루 9g를
따뜻한 물 위에 놓고 중탕 한다
STEP 9/15

중탕한 초콜릿에 설탕 20g과
풀어 둔 달걀 105g을 나눠 넣어
거품기로 잘 섞는다
STEP 10/15

따뜻하게 데운 생크림 35g을 넣어 섞는다
STEP 11/15

체친 박력분 6g을 넣어 섞은다음 마지막으로 녹인 버터 75g을 나눠 넣어가며 반죽을 완성 한다
STEP 12/15

식지 않는 상태의
인절미 테린느 위에
초코 테린느를 부어 준다
STEP 13/15

160℃로 예열한 오븐에 40~45분 정도 구우면 이런 모양의 테린느 케이크가 완성 되어요
STEP 14/15

틀에서 유산지를 빼낼때
뜨거운 행주로 틀 밑면을
감싸주면 쉽게 틀에서 제거 할수 있다
STEP 15/15

야생화 백일홍도 장식 하고
가운데는 체리
뒤에는 데이지 양초를 장식 했어요
테린느는 생일 케이크로도 심플 하면서 실속 있어요