어린이 간식 전자레인지로 고구마무스 만들기
그냥 먹어도 맛있고
크래커나 또띠아, 빵 등을 곁들여
든든한 식사로도 즐길 수 있는 고구마무스
전자레인지로 간단하게 만들어 봐요~
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11고구마는 껍질을 깨끗하게 씻어
반으로 잘라 전자레인지용 용기에 담고
물 100ml를 부어 뚜껑을 덮은 다음
15분간 익혀줍니다.
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STEP 2/11꼬마고구마는 통째로 넣어도 되고
껍질을 벗겨서 삶으면 퍽퍽할 수 있으니
삶은 후에 벗겨주는 게 좋아요.
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STEP 3/11젓가락이 끝까지 쑤욱 들어가면 ok
덜 익었다면 3분 정도 더 익혀주고
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STEP 4/11찐고구마는 뜨거울 때 껍질을 벗겨
으깨주세요~
+ 더 부드러운 무스를 원하면 으깬 후
체에 한번 걸러 섬유질을 걸러줍니다.
(팔 아픔 주의)
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STEP 5/11으깬 고구마에 설탕 1큰술을 넣어
고루 섞은 후 생크림 200ml를
부어 섞어주세요.
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STEP 6/11처음엔 질척한가 싶어도
고루고루 계속 섞다 보면 적당히
촉촉한 농도로 마무리된답니다.
농도는 생크림이나 우유로
원하는 만큼 조절하면 되고
농도가 맞추어졌다면 간을 해줍니다.
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STEP 7/11고운 소금 반작은술을 넣어 섞은 후
꿀이나 올리고당을 입맛에 맞게 넣어
당도를 맞추어 주면 완성~
기호에 따라 파마산 치즈가루나
파슬리 가루를 첨가해도 좋아요 :)
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STEP 8/11이렇게 만든 고구마무스는 밀폐용기에 담아
냉장보관했다가 깨끗한 숟가락으로 덜어서
드시면 되고 소분해 냉동해 두어도 좋아요.
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STEP 9/11포슬포슬 부드러운 고구마무스~
과정 한 스푼, 양념 두 스푼 추가하면
찐 고구마와는 또 다른 맛을 즐길 수 있어요
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STEP 10/11농도와 질감이 따악 ♡
귀찮아서 체에 거르지 않았는데도
마치 스프레드처럼 부드럽게 스윽쓱~
잘 펴 발라져요 :)
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STEP 11/11농도나 달콤함을
입맛에 따라 얼마든지 조절할 수 있어서
온전한 만족스러움을 선사해 준답니다.
- 고구마는 아무것이나 상관없지만
호박고구마를 사용하면
더 촉촉하고 예쁜 색이 난답니다.
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