늙은오이 볶음 만드는 법 꽈리고추 오이볶음
열대야에 잠을 설쳐서 오늘 아침은 모닝커피 한잔 마시고 기분 좋게
하루를 시작해봅니다
오늘 제가 여러분들께 소개할 음식은
#늙은오이볶음 #저녁반찬 #늙은오이요리 입니다
노각은 노각 종자 씨앗이 따로 있어요
해마다 노각 모종을 심곤 했는데 올해는 심지 못해서
노각 대신 늙은 오이를 무치거나 볶아서 먹고 있답니다
노각은 오이보다 수분이 더 많아서 아삭한 맛도 있지만
무쳤을 때 물이 많이 생기는 게 단점이지요
그래도 노각 오이맛은 잊을 수가 없네요
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 재료
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조리순서
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STEP 1/10늙은 오이를 길이로 반을 잘라 숟가락으로
씨를 파낸 다음 조금 도톰하게 썰어줍니다
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STEP 2/10조금 도톰하게 썰은 오이는 굵은소금으로 10~15분간 절여줍니다
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STEP 3/10꽈리고추는 큼직하게 어슷 썰어줍니다
홍고추는 송송 썰어줍니다
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STEP 4/10절였던 오이는 물에 한번 헹구어
물기를 꼭 짜줍니다
팬에 들기름을 둘러준 후 꼭 짜놓은 오이를 넣고 볶아줍니다
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STEP 5/10오이 볶음의 감칠맛을 위해 참치 액을 한 큰 술 넣고
다진 마늘과 고춧가루를 넣어줍니다
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STEP 6/10통깨를 넣고 볶아줍니다
오이가 밋밋하고 맛이 없어서
설탕도 1/2스푼 넣어주었어요
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STEP 7/10마지막에 꽈리고추와 홍고추를 넣고 휘리릭 볶아주면 완성입니다
늙은 오이만 볶아도 되지만 밋밋한 맛에
꽈리고추를 넣었더니 맛도 있지만 보기에도 좋은 #꽈리고추오이볶음 입니다
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STEP 8/10완성 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려주면
늙은 오이 볶음 완성입니다
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STEP 9/10꼬들꼬들하면서 아삭함까지
일반 오이 볶음과는 또 다른 맛이 나는
#7월제철음식 #오이볶음 #오이요리
맛있는 #여름반찬 #노각볶음 입니다
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STEP 10/10여름철 수분 많은 오이는 더위를 이겨내는 반찬으로
자주 먹고 싶은 반찬 중 한 가지 이지요
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