평생 써먹을 레시피 새송이버섯 요리
버섯은 건강밥상이라면 요리 메뉴에서 빠질 수 없는 음식인데요. 새송이버섯은 마트에서 사계절 내내 만나볼 수 있는 식재료입니다. 활용도가 높아 자주 냉장고에 항상 구비해놓고 요리하는 편인데요. 버섯은 밑반찬으로 잘 어울리는 음식이라 할 수 있어요. 버섯전골을 간단하게 만들어 먹어도 푸짐하고 닭갈비나 양념 오리고기에 부재료로 사용해도 좋을만큼 새송이버섯은 필수 재료가 되어 버렸네요. 새송이버섯 요리는 볶음으로 주로 먹거나 삼겹살을 구워 먹을 때 많이 먹는데요. 새송이버섯 장조림은 간단하게 만들어 밑반찬으로 오래 두고 먹어도 좋을만큼 칭찬하고 싶은데요 정말 간단한 새송이버섯 장조림 만드는 법 알려드릴게요
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5새송이버섯은 물에 씻어 조리하지말고 마른 수건으로 닦아주면 됩니다. 먼지만 묻어있는 것을 살살 털어주면 되는데요. 버섯은 물에 들어가면 수분을 흡수하는 성질이 있어요. 버섯 요리할 때 어려운 점이 바로 양념을 먼저 흡수해버려 골고루 양념이 안 베이는 경우가 생기는 거 같아요.
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STEP 2/5새송이버섯은 먹기좋은 크기로 찢어 손질해주세요. 모양을 내고싶다면 칼로 썰어주면 되지만 특별하지 않는 한 그냥 손으로 찢어주면 될 거 같아요. 버섯은 조림하면서 크기가 줄어드니 조금 큰 사이즈로 손질해주세요
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STEP 3/5간장 2큰술과 굴소스 반큰술, 설탕 반큰술, 식초 1큰술을 넣고 양념장을 만들어주세요. 장조림 특징이 양념장을 제대로 넣지 않는다면 간이 맞지 않아 자꾸 손을 보게 되더라고요. 양념장 비율이 제일 중요하다 느껴지는 장조림 같아요
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STEP 4/5물 150ml 넣고 끓여주세요. 설탕이 잘 녹을 때까지 살살 저어주세요. 양념장을 살짝 끓인다 생각하시면 될 것 같아요.
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STEP 5/5양념장이 끓으면 새송이버섯을 넣고 조려주면 됩니다. 처음에 졸일때는 물이 많다고 느껴지는데요 중불에서 충분히 졸여주면 간이 딱 맞는 새송이버섯 장조림이 만들어집니다.
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