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오늘의 요리] 그릭요거트 차지키 (팔라펠 소스)
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2021.6.28.(월)

오늘의 요리

[그릭요거트 차지키]

팔라펠소스

팔라펠소스중

대표적인 디핑소스

제가 만들어 놓고

맛에 놀라서

함박웃음을

혼자 지었어요.

ㅎㅎ

강추♡

지중해 지방에서는

‘신들의 음식’으로도 불리는

그릭요거트

+

차지키는

그리스 사람들이

가장 많이 먹는 음식 중 하나로,

한국의 장류처럼 많이 쓰이는

전통 소스

차지키는 우조라는

그리스 전통 술과

올리브 오일, 마늘을 넣어

갈은 후 거기에 물기를 뺀 오이와

그릭요거트르 넣어 섞어주면

완성!

[마켓컬리 장바구니]

그릭요거트 강추♡

파슬리 싱싱♡

[그릭요거트차지키]

그릭요거트 85g

올리브유 마요네즈 30g

마늘 2개 (중)

비정제원당 1t

(황설탕)

볶은 천일염 2꼬집

파슬리 50g

(절인오이)

레몬 1/4조각

[선택]

볶은 마카다미아 10g

[재료손질]

[파슬리 세척]

1차

물가득 +밀가루2T

10분 담궈두기

3번 헹굼

2차

물가득+ 식초 2T

5분 담궈두기

2번 헹굼

물기제거

키친타월에

물기 꼼꼼하게 닦기

파슬리 50g 준비

(잎 위주)

[믹싱작업]

꾸덕한 제형

그릭요거트 85g

믹서기에

요거트 넣기

마요네즈 2T

(30g)

비정제원당 1t~

(5~10g)

기호에 따라

(황설탕 대체 무방)

볶은천일염 2g

(두꼬집)

[시크릿비법♡]

볶은

마카다미아 15g

(선택)

고소한 맛 up

생레몬 1/4조각

쭉~~짜주기

(씨 제거)

중간사이즈

통마늘 2개

1단계

1분만 먼저 갈아주기

파슬리넣고

2단계 갈아주기

몽땅

같이 갈면

파슬리 색상이 죽고

영양손실이 생김

곱게갈고

end

소스볼 1개

가득 분량

남은 파슬리

포인트

얼려놓은

팔라펠 꺼내서

인증샷!!

정말

상큼하고

맛이 좋았어요.

편스토랑 류수영님의

고수가 들어 간

또치닭

디핑소스보다

훨씬

입맛에 맞았어요.

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아마도

이대로 만들면

실패없이

맛있게 만들 수 있을거에요.

야채스틱에

찍어 먹어도 좋을 듯 해요.

강추♡

매콤한

스리라차소스

https://m.blog.naver.com/elliws/222413134463

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