만남의 광장 감자밀크셰이크

만남의 광장 감자밀크셰이크

땅 속의 사과로 불리는 감자는 비타민 C가 많아 좋은데요. 특히 감자는 열을 가해도 파괴되지 않아서 좋답니다. 좋은 감자는 표면에 흠집이 적고 매끄럽고, 무거우면서 단단한 것이 좋은 것이랍니다. 보관은 바람이 잘 통하는 곳에 보관하고 사과와 같이 보관하면 감자 싹이 나는 것을 방지할 수 있습니다. 감자의 싹에는 솔라닌이라는 독소가 있어서 식중독을 일으킬 수 있으니 꼭 제거하고 드세요. 오늘은 만남의 광장 감자밀크셰이크를 만들어 볼게요. 백종원 셰프님 레시피입니다.

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STEP 1/10

감자밀크셰이크의 베이스는 감자입니다. 미니감자는 일반 감자보다는 작고 알감자보다는 큰 감자입니다. 냉해를 입어서 올해 미니감자가 많이 나왔다고 해요.
STEP 2/10

감자를 삶기 위해서 이등분해요. 통으로 삶는 것보다 시간이 단축되지요.
STEP 3/10

냄비에 미니감자를 넣고 물을 감자가 잠길 정도로 넣고 15분~20분 정도 삶아줍니다. 다 익었는지 알아보려면 감자가 투명해지고젓가락으로 찔러 보아서 젓가락이 잘 들어가면 다 익은 것이랍니다.
STEP 4/10

감자가 잘 삶아졌어요.
STEP 5/10

미니감자 3개, 우유 1컵, 꽃소금 약간, 연유 2큰술, 왕 각얼음 4개입니다. 각얼음이 커서 종이컵 사이즈에 각 두 개씩 들어 있어요. 연유가 없으면 설탕을 넣어주세요.
STEP 6/10

분량의 재료들을 다 넣어주세요.
STEP 7/10

물기 있는 우유부터 넣어야 더 잘 갈려요.
STEP 8/10

얼음도 잘 갈리는 믹서가 좋겠지요? 모터의 힘이 좋아야 얼음이 잘 갈려요.
STEP 9/10

얼음까지 잘 갈렸어요.
STEP 10/10

만남의 광장 감자밀크셰이크 완성입니다.

: 연유로 단짠 농도를 맞춰주었다고 보시면 되지요. 단맛이 싫으시면 연유의 양을 가감하세요. 감자의 전분기도 있고해서 걸쭉한 스타일로 나와요. 감자 맛도 있고 우유와 연유의 단맛이 조화로워요.

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