썬드라이토마토 방울토마토 에어프라이어요리
선드라이토마토는 말 그대로 햇빛에 말린 토마토를 뜻하는데, 요즘 미세먼지며 매연이며 도시에선 햇볕에 말리기 힘들잖아요.
그래서 방울토마토를 에어프라이어요리로 건조시켜 만들면 참 간단하게 썬드라이토마토 만들 수 있어요.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/16방울토마토를 씻을 때에는 식초물에 담궈뒀다 씻으면 되는데, 식초가 없어서 베이킹소다를 이용했어요.
꼭지를 떼고 깨끗이 씻어 준비합니다.
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STEP 2/16깨끗이 잘 씻은 방울토마토는 물기를 닦아 반으로 잘라줍니다.
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STEP 3/16큰 토마토로 선드라이토마토를 만든다면 8등분 정도 하면 됩니다.
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STEP 4/16자른 방울토마토에 허브와 소금을 뿌려 양념을 하는데, 방울토마토 1kg을 사용해서 썬드라이토마토를 만들었기에 양이 많아 볼에 넣고 무쳤어요.
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STEP 5/16양념은 오레가노, 후추, 소금을 뿌렸는데, 선드라이토마토에 오레가노는 필수로 뿌려주라고 하지만, 바질이나 다른 허브로 대체해도 될 것 같아요.
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STEP 6/16허브까지 뿌려준 방울토마토는 이제 에어프라이어에 넣고 건조를 시작합니다.
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STEP 7/16에어프라이어에 허브 뿌린 방울토마토를 차곡차곡 넣고, 1차 건조 140도에 15분
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STEP 8/161~2분 식힌 뒤, 2차 건조 100도에 20분
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STEP 9/161~3분 식힌 뒤, 3차 건조 100도에 10분 건조합니다.
마지막 3차 건조는 선드라이토마토 상태를 보고, 10분이상 추가로 돌려도 됩니다.
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STEP 10/163차 건조까지 끝낸 방울토마토는 실온에서 1~2시간 건조 시킵니다.
1kg의 방울토마토를 에어프라이어로 말렸고, 에프가 크지 않아 3번 정도 반복했어요.
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STEP 11/16선드라이토마토를 실온 건조 하는 동안, 담을 유리병을 소독합니다.
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STEP 12/161~2시간이 지나면, 소독한 유리용기에 말린 토마토를넣고 선드라이토마토를 만들어요.
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STEP 13/16유리병에 차곡차곡 선드라이토마토와 로즈마리를 넣고,
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STEP 14/16올리브유를 가득 부어줍니다,
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STEP 15/16올리브유는 토마토가 충분히 잠길 정도로 넣어야 곰팡이가 생기지 않고 오래 보관이 가능하니, 아끼지 말고 넣어주세요.
썬드라이토마토에 사용한 올리브유는 버리는 것이 아니라, 드레싱으로 함께 먹어도 되고, 선드라이토마토파스타 등에도 사용하면 됩니다.
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STEP 16/161kg의 방울토마토로 한병 반 정도의 썬드라이토마토가 나왔어요.
완성된 썬드라이토마토는 실온에서 반나절~하루 숙성하고 냉장고에서 2~3일 숙성 하고 먹으면 됩니다.
보관 기간은 약 2~4주입니다. 냉장고에 넣어두면 올리브유가 하얗게 굳기 때문에, 먹을때 나무 젓가락등으로 덜어내서 실온에 두면 금방 녹아요.
- 바질은 꼭 넣지 않아도 되고, 로즈마리나 오레가노는 다른 허브류로 대체해도 됩니다. 방울토마토 요리가 아닌 큰 토마토요리로 해도 상관 없어요.
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