곰취장아찌
여름하면 장아찌만한 밑반찬도 없지요
뒤늦게 담궈둔 곰취장아찌를 꺼내어 고기구워 함께 했습니다
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~
조리순서
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STEP 1/7곰취는 한장한장 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 말려준다
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STEP 2/7물, 식초, 설탕, 진간장, 청주를 모두 골고루 섞어 절임물을 만들어준다
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STEP 3/7저장용기에 곰취를 방향을 바꿔가면서 차곡차곡 쌓아준다
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STEP 4/7중간중간 절임물을 부어주면서 곰취를 넣어준다
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STEP 5/7깨끗하게 살균한 무게감있는 그릇이나 돌로 누름틀을 넣어준다
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STEP 6/7뚜껑을 덮고 실온에서 반나절 냉장에서 2~3일 정도 절여준다
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STEP 7/7푹 절여진 곰취는 그때그때 적당히 꺼내어 먹는 다
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