2021.6.5.(토)

신상출시 편스토랑

류수영님

[또치닭]

"또띠아에 싸 먹는 치킨"

상상했던 그맛이에요~~♡

2인분

1T=성인숟가락기준 =10ml

[요리 재료]

[닭염지&굽기]

닭다리살 정육 300g, 우유 가득

가람마살라 1T, 소금 0.2T, 설탕 1T

[닭소스]

버터 30g, 다짐마늘1T,

크러쉬드페퍼 1T,

가람마살라 2T,

파프리카시즈닝 1t,

훈제파프리카가루 2꼬집,

치킨스톡 1t, 흰우유 210ml,

다짐마늘 0.5T,

소금 한꼬집, 후추

[디핑소스&또띠아]

플레인요거트 85g,

마요네즈3바퀴,

마늘 1개, 설탕 1t,

고수잎 3장,

레몬 1/3개

천일염0.2t (추가)

+

우유 또띠아

[만드는 법]

[닭염지&굽기]

1. 닭다리살 정육 300g에 우유 가득,

가람마살라 1T, 소금 0.2T,

설탕 1T를 넣어 염지해둔다. 

(2시간 냉장고에 두기)

2. 팬에 1의 염지닭을

(껍질부분을 먼저)

약불로 앞,뒤 총 25분 구워준다. 

씻지않아요!

     ※ 닭이 캐러멜라이징 되도록

잘 보면서 구워주기

[닭소스]

3. 달군 프라이팬에

버터 30g을 녹여준 뒤

가람마살라 1T, 다짐마늘 1T,

크러쉬드페퍼 1T를 넣어 섞어준다.

     ※ 다짐마늘은

치즈그라인더에

통마늘을 갈아주는 것이

좋습니다!

4. 이후 파프리카시즈닝 1t,

훈제파프리카가루 2꼬집,

치킨파우더 1t를 넣고 잠시 덖는다.

     ※ 가루들을 넣은 뒤 타지 않게

불을 꺼주는 것이 좋습니다!

남은 열기에 덖어주세요!

5. 불을 중불로 켜고

흰우유 210ml를 조금씩

넣어 저어가며

졸여주다가 가람마살라 1T를

추가해 계속 저어준다.

     ※ 우유는

한번에 넣지 말고 조금씩 넣으면서

저어주는 것이 좋습니다! 

6. 걸쭉한 농도가 나오면

다짐마늘 0.5T를 넣고

소금 한꼬집

(소금은 넣지 않아도 무방)

7.닭을 넣어서 조려요.

8.농도확인후 불끄기

후추톡톡

[플레이팅]

또치닭을 담아내요.

구운 또띠아

고수디핑소스

(아래링크)

닭300g은

2인분양이 되겠어요.

맛은?

치킨마살라카레맛입니다.

ㅎㅎ

탄두리치킨+카레맛

또띠아에 올려서

냠냠!!

함께 먹으니

더 맛나네요♡

우유+생크림을

섞어서 넣으면

더 고소한맛이

배가 되지않을까?

우유: 생크림

(160ml+50ml)

[들어간 재료 소개]

다리살,또띠아

(굿♡)

훈제파프리카 파우더

(훈제향)

[마켓컬리구입]

가람마살라

(카레맛이랑 흡사)

파프리카파우더

(감칠맛나는 파우더)

크리쉬드페퍼

(건고추&고추씨 대체가능)

3가지향신료는

네이버푸드쇼핑

[바른미각]에서

소량구입

(40g)

건행♡

#마켓컬리#온더테이블

#id_elliws

#편스토랑류수영또치닭

#류수영또치닭

#또치닭

#편스토랑

#닭요리

#닭다리살요리

#인도요리

#또띠아