Name: 닭죽 레시피! 가와지쌀을 이용해 간단하고 맛있게 만들기!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 쌀 300g; 닭 400g; 자투리채소; 들기름 1T

조리순서

전체보기

STEP 1/10

우선 쌀 300g을 준비해주세요! 오늘 사용한 경기미 신품종 가와지1호는 한반도 최초의 쌀 재배지, 경기도 고양시의 특화 품종으로 맵쌀과 찹쌀 중간 정도의 부드러운 찰기가 특징입니다.
STEP 2/10

맵쌀과 찹쌀을 반반 섞어서 총 300g을 1시간동안 불려주세요
(가와지1호쌀은 중간찰기를 가지고 있는 품종이라서 저는 가와지1호쌀만 사용했습니다.)
STEP 3/10

쌀을 불릴동안 닭 300g을 넣고 물을 2L넣어서 30분~1시간정도 삶아주세요
닭 부위는 상관없습니다. 오늘은 닭 안심부위를 사용했습니다
그냥 삶으셔도 상관없지만 통후추, 월계수잎, 맛술, 파등을 넣고 삶으면 잡내제거에 좋습니다
STEP 4/10

익은 닭고기는 건져주시고 육수는 사용할 예정이니 따로 챙겨주세요
STEP 5/10

닭고기가 식으면 손으로 찢어주세요
STEP 6/10

죽을 끓일 냄비에 불린 후 물기를 제거한 쌀을 넣고 들기름1T에 볶아주세요
STEP 7/10

쌀알이 살짝 투명해지면 준비해놓은 닭고기와 육수를 넣고 쎈불에서 끓여주세요
STEP 8/10

끓으면 집에 있던 자투리 채소를 다져 넣고 불은 중불로 줄여주세요
채소는 없어도 무방하지만 넣으실거라면 당근, 양파, 버섯등을 추천합니다
STEP 9/10

저으면서 끓이시다가 쌀알이 조금 퍼지면 중약불로 줄여주세요
색감을 위해 다진 파나 부추를 넣어주어도 좋아요
STEP 10/10

그릇에 내어 위에 깨를 뿌려서 맛있게 드시면 됩니다!
간은 죽을 끓이시면서 국간장이나 소금으로 해주어도 되고, 드실때 넣어드셔도 좋아요