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새콤달콤 매실청을 만들면 매실주는 덤으로 따라오는 일석이조 매실청 만들기
매실청은 한 번 만들어 놓으면 1년동안 더운 여름에는 시원하게, 추운 겨울에는 따뜻하게 매실차로 즐길 수도 있고, 각종 새콤달콤한 무침요리나 시원한 냉국에 매실청을 넣어주면 맛은 물론 배탈이 나는 것을 방지해주기 때문에 좋습니다. 흰설탕으로만 담는 것은 당분의 함량이 너무 높아서 체내 흡수율이 낮은 올리고당과 자일로스황설탕을 반반씩 섞어서 담아주면 적당한 단맛이 나서 좋고 건강에도 좋습니다.

매실청을 담근 잘 절여진 매실로 매실주를 담아주면 손쉽게 맛있는 매실주를 만들 수 있습니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
hiisu국내와 해외를 옮겨다니며 살다보니 집에서 음식하는 날이 많아지고, 친구 좋아하는 남편 덕분에 집으로 손님초대하는 일도 많아져서 자연스럽게 요리와 친구가 되었네요.
재료
노하우 영상
  • 매실 손질법
  • 매실 보관법
  • 황설탕 조리법
  • 올리고당 조리법
조리순서
쿡팁
- 매실청을 담그신 후 처음 3~4일 정도는 뚜껑을 완전히 밀폐하지마시고 살짝만 닫아서 가스가 빠지도록 해주신 후 밀봉해서 보관해주셔야 합니다.
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