열대의 향기, 코코넛 로셰 만들기
쿠키 모양이
단단한 돌덩어리 같다고
'로셰'라고 한다
레시피가 완전 간단하죠
코코넛 슬라이스가 90% 차지하고
박력분 밀가루는 양념으로 살짝 넣는 정도~
레시피를 살펴 보면 대충
어떤 맛일거라고 감이 오죠
코코넛 로셰는
결이 참 고급스러워 보여서
선물 하기에도 예쁜 과자
왠만한 제과점에서는 보기 드문
색다른 매력이 있구요
열대의 향기 코코넛
겉은 바삭
속은 쫄깃 하면서
딱딱하지 않고
진짜 맛있어요
코코넛을 그닥 좋아하지 않기에
반신반의 했는데
쫀득 하면서 새로운 식감을 발견!!!!!
반응이 좋아서 금방 없어 졌어요
3인분 
90분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
조리순서
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STEP 1/31, 달걀흰자를 큰 볼에 담고 거품기로 저어 멍울을 푼다음
설탕 을 넣고 가볍게 섞어요
2, 뜨거운 물을 담은 냄비위에 올려 놓고 중탕으로 설탕을 완전히 녹여요
3, 코코넛 슬라이스와 박력분을 ②의 볼에 넣고 주걱으로 골고루 섞어요
4, 전자렌지에 녹인 무염버터를 ③의 반죽에 넣고 잘 섞어요
5, 완성된 반죽을 랩을 씌워
반죽이 마르지 않도록
냉장실에 1~2시간 정도 숙성 시켜요
-
STEP 2/3냉장실에서 숙성된 반죽을
호두알 정도로 떼어내
피라미드 모양으로
성형하면 보기 좋아요
(너무 납작하게 하면
쉽게 부서지고 모양이 안 예쁩니다)
-
STEP 3/3170℃ 오븐에서 15~20분 정도
노릇 노릇 하게 구워요
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