Name: 양념순대볶음
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 순대 1팩 340g; 소 곱창 400g; 식용유 넉넉히; 당근 1/2개; 양배추 1/4통; 깻잎 20장; 쫄면 1인분; 매운고추 2~3개 (혹은 홍고추); 후추 약간; 참기름 조금; 들깨가루 취향껏; 고추장 3 큰술; 간장 2 스푼; 액젓 1 스푼; 맛술 1 스푼; 굴소스 1/2스푼; 고추가루 3 큰술; 설탕 1.5 스푼; 매실액 1.5 스푼; 물엿 1.5 스푼; 식초 0.8 스푼; 후추 적당히; 다진마늘 1 스푼

양념순대볶음

신림의 추억 2탄이라고 해야할까요? 지난번 백순대 이후 당연히 양념순대도 나와야 하는게 아닌가 하고 생각했습니다. 역시나 저의 페이보릿 메뉴라 자신이 있었구요! 양념순대의 경우 남녀노소 누구나가 좋아하시다 보니 집에서 만들어드리면 참 좋아하실 거에요. 그리고 저와 같은 자취러분들도 양념순대가 그리울때 생각보다 어렵지 않으니 재료만 준비해주셔서 따라해보시면 만족하실 수 있습니다! 한끼를 먹어도 맛있게 또한 알뜰함도 챙기면서 저는 저의 요리팁과 레시피를 공유하겠습니다! 항상 건강하세요 ^^

3인분

60분 이내

초급

사월e

[더보기] 자취족 생활이 길었고 처음엔 먹고 살고자 였지만 어느새인가 요리가 참 즐거워졌습니다

재료

재료

순대 1팩
340g 구매
소 곱창
400g 구매
식용유
넉넉히 구매
당근
1/2개 구매
양배추
1/4통 구매
깻잎
20장 구매
쫄면
1인분 구매
매운고추
2~3개 구매

혹은 홍고추
후추
약간 구매
참기름
조금 구매
들깨가루
취향껏 구매

양념장

고추장
3큰술 구매
간장
2스푼 구매
액젓
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
굴소스
1/2스푼 구매
고추가루
3큰술 구매
설탕
1.5스푼 구매
매실액
1.5스푼 구매
물엿
1.5스푼 구매
식초
0.8스푼 구매
후추
적당히 구매
다진마늘
1스푼 구매

노하우

식용유 조리법
당근 손질법
당근 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
쫄면 조리법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
액젓 조리법
맛술 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
매실액 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/13

신림의 추억 2탄입니다 양념순대를 만들거에요.
소곱창도 넣으려고 미리 손질 좀 해줬어요.
가장자리에 붙은 지방들을 잘라내고 깨끗이 씻은 후 연육(갈은 키위1개와 함께 30분 재워둠)을 끝내어 한번 삶았습니다.
STEP 2/13

당근 반개를 길게 채썰어줍니다.
양배추 4분의 1 정도 얇게 채썰어줍니다.
STEP 3/13

순대를 먹기좋게 자르고, 쫄면 1인분을 반으로 잘라주세요.
STEP 4/13

매운고추 2개와 홍고추를 어슷썰어 썬 고추는 접시에 따로 담아주세요.
STEP 5/13

양파 1개를 먹기좋게 자릅니다.
STEP 6/13

고추장 3큰술, 간장 2 스푼, 액젓 1 스푼, 맛술 1 스푼, 굴소스 반 스푼, 고추가루 3 큰술, 설탕 1.5 스푼, 매실액 1.5 스푼, 물엿 1.5 스푼~ 넣은 뒤 골고루 섞어줍니다.
양념장이 좀 진득하죠?해서 여기에 살짝 식초를 넣어주면 맛도 더 좋고요.치트키인 식초를 0.8 스푼 추가합니다.
후추 적당히, 다진마늘 1 스푼 넣습니다.
STEP 7/13

식용유(들기름)를 두른 팬에 양파를 먼저 볶습니다.
STEP 8/13

채썬 당근, 양배추,쫄면 올리고
STEP 9/13

깻잎, 소곱창, 송송 어슷 썬 고추
STEP 10/13

마지막으로 순대를 넣습니다.
오늘도 들깨가루는 애정을 담아 듬뿍 넣어주세요. 취향껏 들깨가루를 넣으세요!
STEP 11/13

물을 1컵 부어주세요.
그리고 양념순대 소스를 넣어주세요.
STEP 12/13

주걱으로 소스가 스며들도록 저어줍니다. 되도록 순대를 건들지 않으면 안 터집니다.
STEP 13/13

양념순대 볶음 완성.
알뜰하게 맛있게 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이니 집에서 도전해보세요!