쿠쿠 압력밥솥으로 만든 지중해식 샐러드 (밥솥레시피)
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 지중해식 식단이 건강식으로 인기를 끌고 있는데요. 덩달아서 채소, 과일, 통곡물 등을 주로 내세우는 지중해식 샐러드 또한 인기가 많지요. 여기에 발사믹 드레싱을 섞어주면 간단한 한끼 식사로도 손색이 없어요. 오늘은 쿠쿠 압력밥솥으로 지중해식 샐러드를 만들어 볼게요. 쿠쿠 전기압력밥솥인 트윈프레셔는 간편불림기능이 있어서 통곡물을 간편하게 불려주어 지중해식 샐러드를 만들 때 제격이지요. * 본 레시피는 제품을 지원받아 작성되었습니다.
1인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/19재료는 병아리콩, 귀리, 어린잎채소, 대하, 훈제 닭가슴살, 아보카도, 파프리카, 방울토마토, 블랙 올리브, 시판 발사믹 드레싱 등인데요. 야채나 과일은 냉장고를 털어서 대체 가능하지요.
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STEP 2/19병아리콩과 귀리를 씻어 주세요. 병아리콩은 칼로리가 낮고 단백질 함량이 높아 포만감을 주기 때문에 다이어트 식품으로 인기구요. 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드인 귀리는 현미를 능가하는 영양소를 갖고 있으며, 여러 가지 성인병에 대해 좋은 효과를 가지고 있다고 해요.
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STEP 3/19쿠쿠 트윈프레셔 내솥에 씻은 귀리와 병아리콩을 넣고 물 한 컵을 넣어요. 에코 스테인리스 커브드 내솥이라서 활발한 열 대류를 발생시키는 60도의 둥근 형상으로 맛좋은 밥맛을 만들어주지요.
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STEP 4/19뚜껑 결합 손잡이를 고압으로 돌려요. 고압과 무압이 있는 것으로 보아서 트윈프레셔임을 알 수 있지요. 쿠쿠 전기압력밥솥 트윈프레셔는 이중 압력기술로 초고압과 무압을 선택해서 취향에 맞는 밥과 다양한 요리가 가능한데요. 고압은 쫀득하고 찰진 식감을 주고 무압은 촉촉하고 고슬고슬한 식감을 주지요.
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STEP 5/19잡곡류는 간편불림기능을 이용하는데요. 찰진잡곡으로 하고 고압취사를 눌러요. 그리고 5초 이내에 예약 버튼을 누르면 간편불림 설정모드로 진입하지요. 예약 버튼을 누를 때마다 10분-30분-60분-불림시간 없으면 나타나는데 시간을 설정하고 5초가 지나면 현재 불림 시간이 적용되지요. 병아리콩이 은근히 딱딱해서 불림시간을 60분을 하고 불리는 중입니다. 간편불림이 끝나면 쿠쿠가 알아서 취사를 합니다.
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STEP 6/19불림 시간이 5분 남았는다는 표시이고 끝나면 자동으로 취사 중입니다.
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STEP 7/19곡물밥이 되는 동안 재료를 손질해요. 파프리카는 큐브 모양으로 썰고 방울토마토는 이등분해요.
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STEP 8/19아보카도는 숲 속의 버터라고 불리는데요. 20가지의 비타민과 미네랄 같은 높은 영양을 함유하고 있으며, 고소한 맛과 부드러운 질감 때문에 각종 요리에 많이 쓰이죠. 아보카도 손질법은 칼로 반을 뺑 둘러 칼집을 낸 후 양손으로 잡고 비틀어주면 반으로 쪼개지죠. 칼끝을 아보카도 씨에 넣고 비틀어주면 쏙 빠져요. 참~~ 아보카도는 후숙 과일로 초록색은 바로 먹을 수가 없어요. 갈색으로 변한 후 드세요. 바로 요리하시려면 갈색으로 변한 아보카도를 구입하세요.
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STEP 9/19껍질을 제거하는 방법은 얇은 스푼을 깊숙히 넣어서 뺑 돌려주면 아보카도 과육만 깔끔하게 나와요.
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STEP 10/19얇게 슬라이스해요.
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STEP 11/19새우는 껍질을 벗기고 꼬치를 가운데 넣어 새우 모양이 굽지 않도록 해요. 그냥 편하게 삶아도 되긴 해요. ㅎㅎ 끓는 물에 청주 2큰술을 넣고 새우살이 빨갛게 변할 때까지 삶아요. 꼬치는 제거해요. 다 삶아진 새우는 찬물에서 열기를 빼주어요.
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STEP 12/19꼬리부분도 제거해도 되지만 모양 때문에 살려두었어요.
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STEP 13/19새우살을 편으로 썰어주면 나중에 먹을 때 편해요.
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STEP 14/19훈제 닭가슴살은 비닐랩을 씌운 뒤 전자레인지에서 1분간 돌려주어요.
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STEP 15/19식힌 뒤에 슬라이스해주어요.
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STEP 16/19재료를 손질하는 사이 귀리와 병아리콩밥이 완성되었어요. 트윈프레셔 2 기압 초고압 IH고화력이라서그런지 딱딱하지 않고 부드럽게 잘 익었네요. 병아리콩이 은근 잘 안 익는답니다.
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STEP 17/19잘 식혀주세요.
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STEP 18/19완성접시에 모든 재료들을 예쁘게 담아주어요.
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STEP 19/19쿠쿠 전기압력밥솥으로 만든 지중해식 샐러드 완성입니다.
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