Name: 경기미 참드림 쌀을 활용한 명란계란무스비
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쌀 400g; 명란젓 80g; 다시마 5g; 계란 4개; 대파 20g; 김밥김 3장; 마요네즈 50g; 식용유 소량

조리순서

전체보기

STEP 1/19

참드림 쌀을 400g 준비합니다.
냄비 밥을 지을 건데, 물에 불린 쌀이면 밥을 지을때 쌀의 높이기준 아주 살짝 넘게 해주시고, 불리지 않은 쌀로 밥을 지으실거면 쌀의 높이기준 두배정도 물을 넣어 지을거에요.
STEP 2/19

재료를 준비합니다.
STEP 3/19

저는 불리지 않은 쌀로 지엇고 쌀을 깨끗히 씻은다음 냄비에 절반정도 넣고 중간에 다시마를 깔아줍니다. 그리고 그다음 나머지 쌀을 넣어서 덮어줍니다.
STEP 4/19

저는 불리지 않은 쌀이라서 쌀 높이의 두배정도 물을 부었어요.
STEP 5/19

그 위에 준비해두었던 명란젓을 올려서 밥을 짓습니다.
처음에는 살짝 센불로 짓다가 5분-10정도 지난후에 중불로 은근히 그다음에 연기가 나거나 보글보글소리가 나면 중약불로 뜸을 오래 들이면서 익혀줍니다. 총 밥짓는 시간은 30분정도 걸린다고 보시면 됩니다.
STEP 6/19

밥을 짓는동안, 도마에 대파를 잘게 다져서 준비해둡니다.
입자가 작을 수록 좋아요.
STEP 7/19

계란을 풀어줍니다. 알끈이 없도록 골고루 잘 풀어주세요.
STEP 8/19

지단을 부쳐줍니다. 한번에 다 붓기에 많으면 조금 남겨두었다가 지단을 부치면서 나머지 계란물을 부어주세요.
STEP 9/19

3겹으로 접어줄건데, 면적이 너무 좁지않게 무스비 크기를 생각해주면서 3등분으로 접어준다고 생각하고 부쳐주세요.
STEP 10/19

남은 계란물을 좀 더 부어주면서 3등분으로 적당히 도톰하게 부쳐줍니다.
STEP 11/19

밥이 다 지어졌으면, 명란젓 겉에 껍질을 살짝 벗겨줍니다.
STEP 12/19

그릇에 밥과 껍질벗긴 명란젓을 덜어서 뭉친 명란젓이 없도록 골고루 으깨가면서 비벼줍니다.
STEP 13/19

마요네즈를 넣어서 좀 더 부드럽게 골고루 비벼줍니다.
명란젓이 뭉쳐있으면 짤 수있으니까 골고루 최대한 비벼주세요!
STEP 14/19

다져두었던 대파를 넣고 더 골고루 비벼줍니다.
STEP 15/19

지단은 양쪽 끝부분만 살짝 잘라주고 일정한 간격으로 잘라줍니다. 저는 딱 다섯개 나왔어요 김밥도 완성시키면 딱 다섯줄나와요!
STEP 16/19

김발>랩>명란마요밥>지단>명란마요밥 순으로 올려두고 직사각형 모양으로 꾹꾹 발을 이용해서 눌러 네모낳게 만들어줍니다. 무스비 김밥틀이나 스팸통을 이용하시면 더 쉽게 하실 수 있어요! 없는 분들을 위해 이렇게도 가능하다는걸 보여드립니다.
STEP 17/19

김밥 김은 정확히 2등분 하여 만들어둔 밥을 놓고 한바퀴 굴려서 김밥김을 붙여줍니다. 끝부분은 잘 안붙으면 밥알 몇 개 으깨서 붙여주면 되세요!
STEP 18/19

김발을 이용해서 한 번 더 단단하게 모양을 잡아줍니다.
STEP 19/19

먹기좋은 크기로 잘라주면 명란계란무스비 완성!!!