제피 요리 / 제피 살사소스
경상도에서는 제피를 갈아 '추어탕'을 끓일 때 미꾸라지의 비린내를 없애는데 사용하는데요. 매콤한 맛과 톡쏘는 향이 특징으로 우리나라보다 일본에서 더 많이 사용된답니다. 산초와 비슷하지만 다릅니다. 제피를 이용한 맛있는 요리 3가지입니다.
* 제피 손질법 *
1. 제피는 씻어 준다.
2. 씻은 제피는 물기를 제거한다.
3. 억센 가시는 제거한다.
00:07 제피 손질법
02:17 제파 살사소스
4인분 
15분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4제피는 씻어 물기를 제거하고 잘게 다져 준다.
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STEP 2/4토마토는 잘게 다져 준다.
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STEP 3/4토마토, 제피는 그릇에 담는다.
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STEP 4/4올리브오일, 레몬즙, 소금, 후춧가루를 넣고 섞는다.
- * 청양고추, 다진 양파를 넣어도 좋습니다.
* 생선요리, 고기 요리에 어울려요.
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