이탈리아 크림빵, 마리토찌 만들기
이탈리안 크림빵, 마리토쪼를 만들었어요.
브리오슈 스타일의 빵 사이에 가득 들어간 휘핑크림이 특징이에요.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
- 빵 반죽
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- 휘핑크림
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16[빵 반죽] 버터를 제외한 모든 재료를 믹싱볼에 넣어주세요.
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STEP 2/16저속 2분, 중속 2분 믹싱해주세요.
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STEP 3/16반죽이 뭉쳐지면 버터를 넣고 저속 2분, 중속 5분 믹싱해주세요. 글루텐은 100% 잡아줍니다.
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STEP 4/16반죽을 둥글게 만든 후 볼에 넣어 실온에서 약 40분 발효시켜주세요.
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STEP 5/16반죽을 50g씩 분할하여 둥글리기해주세요.
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STEP 6/16반죽을 실온에서 휴지 15분 휴지시켜주세요.
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STEP 7/16반죽을 둥글리기한 후 실온에서 약 40분 발효시켜주세요.
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STEP 8/16반죽에 우유를 발라주세요.
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STEP 9/16[휘핑크림] 믹싱볼에 생크림과 설탕을 넣어주세요.
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STEP 10/16크림이 흐르지 않고 단단해질 정도까지 거품을 올려주세요.
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STEP 11/16완성된 휘핑크림은 바로 사용하지 않을 경우 냉장 보관해주세요.
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STEP 12/16200℃로 예열된 오븐에 10분 구워주세요. (컨벡션오븐: 180℃ 9분)
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STEP 13/16빵이 식으면 칼을 이용하여 빵을 가로로 잘라주세요.
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STEP 14/16휘핑크림을 짤주머니에 넣고 빵 사이에 50g씩 짜주세요.
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STEP 15/16스패츌러를 이용해 휘핑크림을 깔끔하게 발라주세요.
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STEP 16/16슈가파우더를 위에 뿌려 마무리해주세요.
크림빵 맛보장 레시피
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