Name: 핑크 소보로빵 만들기 (feat. 홍국쌀가루)
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분 208g; 홍국 쌀가루 2g; 설탕 46g; 소금 4g; 드라이 이스트 4g; 버터 32g; 우유 53g; 계란 42g; 물 29g; 버터 67g; 설탕 84g; 홍국 쌀가루 3g; 땅콩버터 34g; 벚꽃 레진 식용색소 2g; 중력분 165g; 베이킹파우더 3g; 베이킹소다 3g; 계란 17g

조리순서

전체보기

STEP 1/25

[빵 반죽 만들기] 가루 재료를 모두 넣고 살짝 섞어주세요.
STEP 2/25

우유, 계란, 물을 넣어주세요.
STEP 3/25

저속 2분, 중속 2분 믹싱해주세요.
STEP 4/25

반죽이 뭉쳐지면 버터를 넣어주세요.
STEP 5/25

저속 2분, 중속 6분 믹싱해주세요. 글루텐은 100% 잡아주세요.
STEP 6/25

반죽을 실온에서 약 50분 발효시켜주세요.
STEP 7/25

50g씩 분할하고 둥글리기해주세요.
STEP 8/25

반죽을 10분 동안 휴지시켜주세요.
STEP 9/25

미리 만들어둔 소보로를 손바닥으로 풀어주세요.
STEP 10/25

소보로를 찍고 싶은 두께만큼 평평하게 펼쳐주세요.
STEP 11/25

조금 부푼 반죽의 바닥을 당겨서 꼬집어주세요.
STEP 12/25

반죽의 2/3 부분까지 물에 적셔서 소보로 위에 올려주세요.
STEP 13/25

반죽의 바닥 부분에 소보로를 조금 올려주세요.
STEP 14/25

소보로가 반죽에 잘 찍히도록 손으로 눌러주세요.
STEP 15/25

서로 달라붙지 않도록 간격을 두고 철판에 올려주세요.
STEP 16/25

실온에서 약 35분 발효시켜주세요.
STEP 17/25

[소보로 만들기] 상온에 두었던 버터를 잘 풀어주세요.
STEP 18/25

설탕을 넣고 섞어주세요.
STEP 19/25

홍국 쌀가루도 넣고 마저 섞어줍니다.
STEP 20/25

땅콩버터와 벚꽃 레진을 넣고 다시 섞어주세요. (벚꽃 레진 생략 가능)
STEP 21/25

계란을 넣고 살짝 거품을 올려주세요.
STEP 22/25

중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다를 채로 내려주세요.
STEP 23/25

주걱 날로 뭉치지 않게 섞어주세요.
STEP 24/25

손으로 비벼가며 몽글몽글하게 만들어주세요.
STEP 25/25

200℃로 예열된 오븐에 약 10분 구워주세요.
오븐

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