Name: 김치 된장국
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 물 4+1/2컵; 다시멸치 3-4마리; 무 200g; 김치 150g; 김치 국물 2큰술; 된장 2큰술; 소금 1/4작은술; 다진 마늘 1/2큰술

김치 된장국

내가 어린 날을 회상할 때, 솔직히 우리 엄마는 음식 솜씨가 너무 좋다고는 표현하기 어렵지 않나 싶다. 물론 엄마 음식이 맛이 있지만 늘 해 먹는 소박한 요리들 외에는 특별한 요리들을 먹었던 기억이 별로 없으니 말이다. 어린 날, 내가 너무 먹는 것에 관심이 없었던 탓에 기억이 잘 나지 않는 것일 수도 있긴 하다.

대신 다른 집에서와는 만드는 법이 조금 유니크한 것들이 종종 있다. 원팟으로 콩나물과 무 나물 한번에 만들기, 단순하게 무 만 넣고 끓이는 무 된장국, 고구마 조림 같은 것들이 있는데 요새 음식을 만들기 시작하며 보니 이런 것들이 여늬 가정이나 먹는 듯해도 은근 엄마식으로 만드는 걸 모르는 사람이 많더라는 말이다.

또 김치국이면서 된장국인 김치 된장국 또한 종종 끓여 주었는데 아빠가 맵고 짠 음식들을 좋아하시다 보니 아빠 입맛에 맞추려 만든 국이지 싶다.

내가 외국 생활을 시작하며 요리를 처음 접했기 때문에 엄마한테 직접 배울 기회는 별로 없지만 다만 엄마 음식은 흉내 내기가 아주 수월한데 내 입맛이 그리 흘러서인지 만들기 쉬워서인지는 모르겠다.

여튼 오늘도 쉬운 국 하나, 반찬통에 조금 남은 김치 찌끄러기로 엄마를 따라한 김치 된장국을 끓여 본다.