감자퓌레
개인적으로 양식을 좋아하기도 하다보니 양식을 자주 해먹는 편이에요
특히 스테이크류나 스프를 많이 먹는데
스프나 스테이크에 활용을 많이 하는 감자퓌레 레시피입니다.
보고 참고해주셨음 좋겠네요
1인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5감자는 최대한 얇게 해주시면 빨리 끝나구 좋아요.
좋아하시는대로 잘라주심 돼요감자가 빨리 익는게 빨리 끝나서 여유가 있다면 통감자로 하셔도 무관합니다.
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STEP 2/5팬(편수냄비)에다가 버터를 두르고
감자를 볶아주세요감자,버터중불버터가 없다면 식용유를 둘러도 괜찮습니다.
버터가 더 좋긴해도, 필수다 라고 하는건 아니거든요.
특히 편수냄비처럼 코팅이 안되어 있는 팬이라면 예열을 잘 하고 눌어붙지않게 잘 볶아주세요
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STEP 3/5육수나 물을 감자가 잠기게끔만 넣고
한소끔 감자가 으깨어질 정도로 끓여주세요
채소육수 강추물or채소육수강불저는 채소육수를 많이 쓰는 편입니다.
자주 돌려 쓰기도 하는편이구요.
채소 특유의 감칠맛과 농도조절 그리고 향미도 잘 잡아줘서 종종 쓰곤 합니다.
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STEP 4/5채에 걸러 블랜더로 갈거나
채에 내려주세요
육수는 거른것을 조금씩 써가며
원하는 퓌레의 농도를 맞춰주세요.체에 내려주시는 게 더 부드럽고 맛은 있는데 많이 힘드니 블랜더 쓰시는게 좋을거에요.
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STEP 5/5내린 퓌레에는 소금,후추간을 해주세요후추는 화이트 페퍼로 살짝만 해주세요.
이때 육수나 물을 많이 넣고, 생크림이나 우유를 넣고 끓이면 감자스프가 돼요
- 퓌레에다가 생크림 넣고 한소끔 끓이시면 스프가 돼요
되직하게해서 빵 사이에 끼워 먹거나, 묽게해서 소스로 써도 좋아요
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