흰살 생선 요리 오븐구이 촉촉한 그 비법은!
오븐으로 초간단 촉촉하고 부드럽게 있어보이는 비주얼로
흰살 생선 스테이크를 만드는 방법이에요.
2인분 
20분 이내 
초급 
맛있는 세계의 요리! 가정식레시피
조리순서
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STEP 1/5오븐트레이에 유산지나 쿠킹호일을 깔고, 생선을 올려 소금, 후추로 간을 해주세요.
비린내를 잡는 레몬즙을 뿌려주고요.대구는 냉동을 사용했어요.
냉장고에 넣어 밤새 해동하고, 키친타올을 위 아래에 놓고 토닥토닥 물기를 없애줬어요.
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STEP 2/5카옌페퍼를 골고루 뿌려주었어요.카옌페퍼는 파프리카보다 조금 더 매운 편이에요. 물론 한국인에겐 맵지는 않고요. 서양 요리에 약간의 매콤함을 이질감 없이 더하는데 정말 좋은 재료에요.
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STEP 3/5올리브유를 살짝 뿌려주세요. 중간입자 소금을 위에 솔솔 뿌려줬어요.중간입자 소금은 구워도 완전히 녹지 않아서 오븐에서 꺼내서 먹을 때 살짝 씹히면서 짭짤한 느낌을 줘서 좋더라고요.
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STEP 4/5200도로 예열한 오븐에 컨벡션 모드로 10 ~ 15분 구워주면 되어요. 익히는 시간은 생선의 사이즈와 오븐에 따라 상이해요.저의 경우에는 12분이 알맞았어요. 사진에는 2 조각이지만 실제로는 4 조각을 구웠어요.
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STEP 5/5접시에 올려 가니쉬와 함께 즐기시면 되어요.
- 오븐에 짧게 컨벡션으로 익혀 속까지 촉촉하고 부드럽게 잘 익은 흰살 생선 오븐구이예요. 양념이 되어있어 밍밍하지 않고, 마지막에 뿌린 소금 덕분에 심심하지 않아요.
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