요즘 백파터 요리를 멈추지마! 를 보면서~

정말 요린이를 위해선 기초의 기초부터~

딸내미 모든사람이 다 안다고 생각하지말고

생기초부터 차근차근 알려주라하네요~ㅎ

계란삶기

이런 저런 방법있지요~

계란삶는 기계 까지 있는 걸 보면

계란 잘 삶기 만만하지 않다는거죠~

급하게 삶다 보면 깨진 계란도 나오고~

껍질이 안 까져서 울퉁불퉁 해지고~

소금도 넣어보고 식초도 넣어보고~

요리 40년 넘는 저도 삶을 때 마다 달랐다죠~

그때마다 냉장고속 계란이라서. . 등등

이런 저런 이유를 댔더랬죠~ㅎㅎ

제가 해본 방법중

가장 껍질 쉽게 까지는 계란삶는 방법 알려드려요~

딸내미가 가끔 사먹었다는 감동란

남겨 가져온거 하나 먹어보니

계란 노른자는 덜 익고 간은 짭짜름하더라고요~

집에서도 만들 수 있답니다.

계란삶기

감동란 정도? 감동란 보다는 조금더,반숙,완숙

일단~ 계란이 푹 잠길 만큼 물을 팔팔 끓이고

소금을 한스푼~

식초도 한스푼~

근데 소금만 넣어도 큰 차이 없더라구요~

냉장고에 계란 꺼내요~

미리 꺼내놓지않아요~

끓는 소금물에

계란 살살 넣기~물이 뜨거우니 넣다가 탁 놓을 수 있으니

체에 올려서 살살 내려놔요~

감동란은 7분 30초~ 8분

여러번 해보니 조금씩 차이가 있더라구요~

계란 크기에 따라서도 다르겠지요~

계란이 물에 다 담겨야 흰자가 고르게 잘 익어요~

계란보다 물이 작은데 그냥 삶으면

감동란 정도엔 흰자가 안익어요~

안그러면 익기전에 계란을 휘휘 저어줘야 해요~

시간대별로 따로 건져서 내놨어요~

8분, 9분,10분

계란 크기에 따라 시간은 달라질 수 있습니다.

한번 해보시고~

시간 조절하세요~

헷갈리지않게 따로 따로 찬물에 담구었어요~

정말로 쉽게 껍질이 까져요~

요건 7분~ 7분 30초

노른자가 주르륵 흐를 정도랍니다.

요렇게 삶아서

소금물에 10시간 정도 담가 두면 감동란이 되는 거랍니다.

전 굳이 그렇게 까지는 안해봤네요~

그냥 반숙으로 삶아도 감동이니깐요~ㅎ

겉보기엔 별 차이가 없지만

반 잘라보면 `

8분,9분,10분 시간대별로~노른자 차이가 보이시나요?

우리집은 감동란 보다는 조금더 익힌걸 좋아해요~

시간대별로

8분-노른자 가장자리만 완전히 익고~

9분-노른자 반쯤 익고~

10분 -노른다 다 익고~

만져보면 확실히 차이가 있지요~

8분은 흰자 다 익었지만 살짝 말랑?

9분은 슬쩍 들어갈 정도~

10분 완숙은 탱탱~

딸내미는 8분 삶은거 좋아하고

남편은 10분 완숙을 좋아하고~

어떤 날은 끓는 물에 계란을 넣다보면

보기엔 멀쩡했는데 실금이 간게 있었는지

넣자마자 금이 커지며 흰자가 삐져나와요~

근데~ 끓는 물이라 조금만 세어나오곤

더이상 나오지는 않는 답니다.

요런건 완숙으로~

문제 있는 계란은 까보면 울퉁~

사온지 얼마 안되었는데 ~계란이 오래 된거 였나?

흰자가 유실되어 모양이 고르지않아요~

계란삶기

끓는 물에 소금 한스푼 넣고~

7분~ 7분 30초, 8분, 9분,10분

식성대로 삶으세요~

삶은계란은 간식으로도 굿~

전 장조림에 넣을거예요~

계란샐러드도 좋구요~

제가 여러번 삶아 보고 정리했어요~

요린이 분들에게 참고가 되기를~

지금까지 계란삶는 방법 이었습니다.

요린이분들 절대 포기하지마세요!!!