겨울초 딸기 겉절이 만들기!
1편인 겨울초나물에 이어 두번째 영상입니다.
겨울초는 동의보감에도 실리 정도로 우리나라에서 오랜 전통을 자랑하는 식자재로 알려져 있습니다.
그 중에서 개인적인 생각으로는 겉절이를 빼놓을 수 없는데요.
새콤하고 달콤한 맛이 가미되어 초봄의 별미로 많은 분들에게 사랑받는 반찬이기도 합니다.
오늘 만들 요리는 겨울초에 딸기를 추가해 더욱 새콤하고 달콤한 샐러드인 듯 겉절이인 듯 알쏭달쏭한 겨울초 겉절이를 한번 만들어봤습니다.
그럼 시작하겠습니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
평생의 꿈이었던 식당을 개업했어요. 근 50년간 요리하며 얻은 노하우 공유하고 싶어요. 감사합니다.
재료
- 주재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5겨울초를 깨끗이 씻습니다.겨울초 300g
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STEP 2/5물기는 확실히 제거해주세요.체나 소쿠리 이용하시면 편해요.
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STEP 3/5먹기 좋게 썰어주세요.겨울초는 4등분, 딸기는 반으로 썰어주세요.
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STEP 4/5양념을 만들어 주세요.간장 2큰술, 식초 1큰술, 흑설탕 반큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술, 고춧가루 1큰술
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STEP 5/5양념을 잘 섞어주세요.양푼이 좋아요.
- 딸기가 들어있으니 가급적 그날 드실 양만 만드셔야 남김없이 드실 수 있습니다.
가급적 이틀안에 드세요.
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