Name: 향기로운 쑥갓 나물 데치는 법과 만드는 법 알려드려요.
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쑥갓 1/2단; 다진마늘 1/2밥숟가락; 깨소금 2밥숟가락; 소금 입맛에맞게; 참기름 2밥숟가락

향기로운 쑥갓 나물 데치는 법과 만드는 법 알려드려요.

안녕 하세요. 앙리누나 입니다.

마트에 갔다가 쑥갓 한단이 1,980원 이더라구요 양도 많고 우동에도 넣어먹고 나물도 해먹으려고 사왔어요.

한웅큼씩 두뭉치 나오네요 양이 참 많아요 .이렇게 많은데 이렇게 싸다니 농사란 참...

집에 심어 놓으면 잘 안먹고 꽃만 보게 되는데 이상하게 마트에서 보이면 또 먹고 싶단 말이예요.

한웅큼만 나물 해도 혼자 먹을꺼라 ㅋㅋ 많을것 같긴 한데 비벼 먹으면 되니까 한웅큼 가득 나물 무쳤어요.

4인분

20분 이내

아무나

앙리누나매일매일 요리하는 네이버 블로거 앙리누나 입니다.

조리순서

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STEP 1/15

쑥갓을 펼쳐 보면 안에 좀 시들고 누렇게 된 잎들은 떼어내고 다듬어 주세요.
STEP 2/15

물을 올리고 소금을 한스푼 크게 넣어 주세요.
초록채소는 데칠때 소금을 넣어줘야 더 파래지고 그런다고 엄마가 하길래 쭉 따라 하고 있어요. ㅋㅋ
STEP 3/15

물이 팔팔 끓으면 쑥갓 잎사귀 부분을 잡고 굻은 줄기를 끓는 물에 먼저 넣어 주세요.
굵기에 따라 다르겠지만 밑부분만 담가서 20초를 세고
STEP 4/15

20초가 지나 가장 굵은 줄기를 만져보니 약간 꺽기는 느낌이 들어서 그때 잎도 뜨거운물에 넣자 마자 한바퀴 뒤집에서 바로 꺼내 주시면 돼요.
잎은 약해서 정말 뜨거운물에 들어가자 마자 꺼내 주셔야 해요.
STEP 5/15

채반에 바로 건져서 바로 찬물 틀어서 식히고
STEP 6/15

냄비에 다시 찬물을 받고 여러번 헹궈 주세요.
STEP 7/15

채반에 건져놨다 물기를 꼭 짜서 원하는 사이즈로 썰어 주세요.
STEP 8/15

여기서 그래도 줄기가 부담스럽다 싶으면 줄기를 칼로 눌러서 터트려 주세요.
그러면 나중에 드실때 좀더 먹기가 편하긴 해요. 씹을때 따로 노는 기분도 안들고 좋아요.
STEP 9/15

무칠 그릇에 쑥갓을 담고
STEP 10/15

다진마늘 밥숟가락 반개
STEP 11/15

참기름 밥숟가락 2개
STEP 12/15

깨소금도 밥숟가락 2개
STEP 13/15

팍팍 무쳐 주세요. 데친 나물을 무칠때 아주 팍팍 무쳐 주셔야 간도 잘 배고 맛있어요.
깨소금만 넣고 무치다가 간을 보니 싱거워요. 그러면 꽃소금으로 조금 간을 해주면 쑥갓나물 완성.
STEP 14/15

향이좋은 쑥갓나물 완성 했어요.
쑥갓 나물 너무 맛있어요.
STEP 15/15

오늘은 쑥갓 나물만 한그릇 다 먹었어요.
내일은 쑥갓나물이랑 콩나물 비벼 먹으면 되겠어요.
쑥갓나물을 향도 좋고 맛도 있어요.