두릅숙회~제철밥상 봄나물요리
꼭 먹어야하는 향이 좋은 두릅숙회를 만들어 봤어요
재배한 땅두릅이 아닌 자연에서 직접따온 나무두릅이네요
2인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7어린두릅을 준비해주세요
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STEP 2/7딱딱한밑둥치부분을 조금만 잘라주신후 밑에 지저분하게 붙어있는 껍질을 떼어내어 손질해주세요
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STEP 3/7펄펄 끓는물에 소금1작은술을 넣어주세요
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STEP 4/7손질한 두릅을 밑둥치가 냄비속에 먼저 들어가게 세우듯이 넣어주세요
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STEP 5/720초후에 눌러서 잎끝까지 잠기게 두시고 30초간만 살짝만 데쳐내주세요
*총1분간 데쳐주시면 되세요
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STEP 6/7찬물에 재빨리 담구어서 2~3번을 흔들어서 깨끗하게 씻어주세요
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STEP 7/7물기를 최대한 꼭짜주신후 접시에 담고 초고추장을 작은볼에 담아내시고 위에 통깨를 살짝씩 뿌려내주세요
다른요리를 해먹어도 맛있지만 두릅은 숙회로 먹어야 두릅 본연의맛과 향이 더 잘느껴지는듯하네요
- 살짝 데쳐내서 재빨리 찬물에서 열기를 빼주셔야 아삭한식감으로 드실수가 있어요
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