식용꽃 화전 만들기 & 진달래 화전
봄만이 만끽할수 있는
화전을 만들어 보았습니다
식용꽃은 (맹다혜씨네 작은텃밭)에서
인터넷 주문하고 진달래는 지인의
정원에서 얻어 왔어요
바구니에 담으니 예술이 따로 없네요
우리가 예쁜옷을 입을때
옷이 문제가 아니라
몸이 문제인것처럼
화전도 그 사람의 손길에서
피어난듯 합니다
휴일저녁 가족들과 모여
꼬순냄새 풍기며
가족들과 모여
꽃놀이를 집에서 했네요
코로나시대에..
인절미처럼 쫀득하고
식감이 고소하면서
봄꽃향기가 입에서 느껴집니다
특히 진달래 화전은 어렸을때
할머니댁가서 먹었던 추억이 있어서
향수가 느껴집니다
다들 어찌나 맛있게 먹던지요
우리 아이들도 이런 추억을 그리워 하면서
언젠가 화전을 만들겠지요!
4인분 
60분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
조리순서
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STEP 1/17식용꽃과 진달래를 주문
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STEP 2/17진달래는
먼저 꽃술을 제거 한다
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STEP 3/17물에 담그면
꽃이 활짝 편다
-
STEP 4/17꽃잎을 엎어서
물기를 제거한다
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STEP 5/17식용꽃도 물에 담가두면
꽃잎이 활짝 편다
-
STEP 6/17면보에 물기 빼기
-
STEP 7/17찹쌀가루 300g
소금 2g
뜨거운물 150g
-
STEP 8/17익반죽 하기
※참고로 찹쌀가루는
수분상태가 다르므로
물양을 조절 하기
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STEP 9/17너무 질지도
뻑뻑 하지도 않게
반죽을 한다
-
STEP 10/17같은 크기로 반죽을 분할 한다
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STEP 11/17두께는 취향껏
저는 조금 도톰하게
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STEP 12/17약불에서 굽다가
뒤집어서 꽃잎을 놓고
바로 뒤집는다
오래두면 꽃잎이 타서
모양이 선명하지 않기 때문이다
-
STEP 13/17달군팬에 식용유를
약간 두르고
화전을 만든다
쑥과 꽃의 콜라보
쑥대신 쑥갓 사용해도 됨
-
STEP 14/17바구니에 예쁘게 담기
-
STEP 15/17꿀뜨개로
몇방울 촉촉하게 적시면
더 꿀맛
-
STEP 16/17꿀이 주르륵
-
STEP 17/17예쁜그릇에 먹기
- 꽃잎을 선명하고 예쁘게
만들기 위해선
오래 두지말고
살짝 익히고(3초정도)
뒤집어요
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