Name: 호밀빵은 설탕, 버터가 없어 건강한 느낌 물씬이죠 :) 다이어트에도 굿굿
Total time: 2 h
Yield: 1 servings
Ingredients: 강력분 108g; 호밀가루 57g; 미지근한물 83g; 드라이이스트 1g; 소금 1g

호밀빵은 설탕, 버터가 없어 건강한 느낌 물씬이죠 :) 다이어트에도 굿굿

호밀빵은 뭔가 건강한 느낌이 들죠? ㅎㅎ

버터와 설탕이 들어가지 않아서 그런 느낌이 드는 것 같아요~!

돌처럼 딱딱한 호밀빵을 평소에도 좋아하는데요 ㅎㅎ

바삭하고 딱딱한 겉빵식빵과 촉촉한 빵안의 식감이 참 재미나답니다 ㅎㅎ

오래 씹을수록 고소한 맛도 매력적이예요!

1인분

2시간 이상

중급

영양사밍글

[더보기] 저와 입맛이 같다면 또 보러와요, 룩앳미소! https://blog.naver.com/lookatmeso_recipe

조리순서

전체보기

STEP 1/19

식재료를 준비해요
STEP 2/19

볼에 미지근한 물과 드라이이스트를 투하한 후 15분간 기다려요~!
STEP 3/19

15분 후에 소금을 넣고, 소금을 물에 풀어줍니다
STEP 4/19

강력분과 호밀가루를 투하해요!
STEP 5/19

골고루 섞어줘요
푸석푸석한 느낌이 들고, 물을 더 넣어야 싶은데 괜찮습니당 :)
STEP 6/19

반죽 표면에 물을 뿌리고 비닐을 덮은 후 45분간 발효해요
따뜻한곳에서 발효하면 좋아요
STEP 7/19

40분 후에 비닐장갑을 끼고 반죽을 합니다.
STEP 8/19

비닐을 덮은후 다시 40분간 발효해요
STEP 9/19

40분 후 반죽의 모습입니다.
비닐장갑을 껴고 다시 반죽한 후 50분간 발효해요.
STEP 10/19

반느통을 준비해요
반느통이 없으신 분들은 생략하셔도 됩니다 :)
STEP 11/19

반느통에 광목천을 깔고 덧가루를 뿌려요.
반느통 자국이 선명하기 위해서는 광목천을 제거하는 것이 좋으나, 반느통을 오래 사용하고 싶어서 광목천을 활용했습니다 ㅎㅎ
STEP 12/19

발효가 완성된 반죽의 모습입니다
STEP 13/19

준비한 반느통에 반죽을 담아요
STEP 14/19

비닐을 덮은 후 40분간 발효해요
STEP 15/19

230℃에서 30분간 예열해요
오븐
STEP 16/19

발효 끝낸 반죽을 오븐팬에 옮겨요
STEP 17/19

쿠프나이프를 사용해 반죽에 모양을 내요
칼을 사용해도 되는데, 칼을 사용하시면 선이 선명하게 나오지 않으니 참고해주세요 :)
STEP 18/19

200℃에서 25분간, 230℃에서 7분간 빵을 구워요.
STEP 19/19

완성된 빵의 모습입니다~!