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갈치튀김 만드는법~ 후라이팬? 에어프라이어?
노란장미

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남대문 갈치조림집에

갈치조림 시키면 반찬으로 나오는 갈치꼬랑지 튀김

거의 얇은 갈치를 바싹 튀겨서 나온다죠~

갈치조림보다 갈치튀김을 더 맛나게 먹었던 기억이. . .

제주도 생은갈치 박스로 받아

손질하며 잔 꼬랑지만 모았다가

바싹 튀겼어요~

역시~ 기대했던 그맛입니다.ㅎ

갈치튀김

뼈째 먹는 갈치꼬랑지튀김

갈치튀김 만드는법

갈치꼬랑지, 소금,기름

제주도에서 낚시로 잡은 은갈치

생물로 택배로 받아 손질하며

아주 큰애는 구워 먹을 것~

중간 싸이즈는 조림할 것~

아주 가느다란 꼬랑지도 버리지 않고 따로 담아 두었다죠~

냉동실에 두었던거

소금 물에 담가 해동하며

지느러미도 가위로 잘라내고~

소금물에 헹구어요

따로 간 안해도 된다죠~

튀김가루 뿌려요~

전 밀가루밖에 없어서 밀가루~

봉지째 붓다가 확~ ~

남은 밀가루는 기름기를 없애주니 설겆이용으로~

달달 털어서 준비~

튀김은 왠만하면 패스지만

요 갈치꼬랑지는 튀겨야 합니다.

어짜피 한번 튀기면 버려야 하니

최소한의 기름을 달구어

갈치 투하~

일단~ 한꺼번에 넣고

하나 하나 기름에 잠기게 정리~

궁중팬 뚜껑 덮어서 튀겼어요~

노릇노릇 튀겨지면~

뼈째 먹을 거니 바싹 튀겨야 합니다.

뒤집어서 노릇노릇하게~

팬을 기울여 가며 기름에 잠기게 튀겨요~

바짝 튀깁니다.

꺼내서 기름기를 빼주고~

못참고 하나 집어 먹어봅니다.

바사삭~

음~ 이맛이지~

뼈째 씹어 먹는 ~

한접시 듬뿍~

갈치 소금물에 씻어

따로 간은 더 하지 안해요

바삭 바삭~

요건 식어도 맛나요~

식을 때 까지 남아있지도 않았지만...

요건 남대문 갈치조림집 두집의 갈치튀김~

갈치조림집에서 다 식은거 나와도 맛나하며 먹었거든요~ㅎ

튀겨서 보온밥솥에 두었다 주었던듯~

이많은 갈치튀김은 누가 먹었을까나?

금방 동이 났다죠~ㅎ

꼬랑지부터 먹다보면

조금 위부분은 뼈가 조금 씹히니

발라서 먹지요~

ㅎㅎ 갈치 작은거 사오시면 튀겨보세요~

오늘뭐해먹지? 든든집밥은

갈치튀김 입니다.


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