파전 간단하고 맛나게 만드는법
지금 달금하니 너무 맛있는 쪽파로 파전을 만들었습니다. 언제나 제 레시피는 냉장고에 있는 재료로 만들지요. 냉동실에 새우 살이 있어 다져 넣고 만든 파전이지만 새우 살이 없으면 없는 대로 하셔도 된답니다. 부침가루, 물, 쪽파, 계란, 식용유만 있어도 충분히 맛있는 파전을 만들 수 있습니다. 둥글고 크게 부친 파전을 가위로 자르지 않고 쪽파 줄기 결대로 찢어 먹는 파전입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8볼에 부침가루 1 컵, 차가운 생수 1 컵 을 붓고 덩어리 없이 잘 풀어 줍니다. 이때 물을 살짝 더 넣어 주세요. 부침가루와 물을 1 : 1 비율로 잡고 물을 조금 더 넣어 주세요. 그렇다고 물을 너무 많이 더 넣지는 마시고 1/5컵 정도 더 넣어 주세요.
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STEP 2/8저는 냉동실에 있는 새우 살 200g 을 잘개 다져 주었습니다. 없으면 안 넣어도 괜찮아요. 다른 해물을 대신 해도 좋습니다.
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STEP 3/8새우살을 반죽 그릇에 넣고 고루 잘 섞어 준비해 줍니다.
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STEP 4/8다듬은 쪽파는 씻어 물기를 털어 준비해 줍니다.
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STEP 5/8달군 팬에 식용유를 두르고 쪽파가 겹치지않게 가지런하게 한층 깔아 줍니다.
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STEP 6/8그리고 준비한 반죽을 한 국자 떠서 쪽파 위에 고루 얇게 펴서 올려 줍니다.
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STEP 7/8대충 저어 풀어 준 계란 한 개를 반죽 위에 고루 부어 줍니다.
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STEP 8/8바닥면이 노릇하니 익으면 뒤집어 노릇하니 부쳐 줍니다. 파전의 쪽파 결대로 찢어 취향대로 초간장, 초고추장에 찍어 드시면 되겠습니다.
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