문어숙회 부드럽게 문어삶는법과 문어손질법
#문어삶는법 은 귀찮지만 좋아하는 문어를 보니 그냥 지나칠 수 없지요
문어 비린내 없이 부드럽고 맛있게 #문어손질법
#문어요리 이제 저와 함께 보실까요
새해 명절에 삶아 먹은 것인데 이제야 올려봅니다
삶아서 썰어 놓았더니#문어숙회 야들야들 부드럽고 쫄깃하니
너무 맛있더라고요
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/121kg한마리 준비했어요
-
STEP 2/12문어 대가리를 들추어보면 한쪽만 몸통에 연결되어 있네요
이 막을 가위로 잘라내면 대가리를 뒤집을 수 있어요
뒤집어서 내장을 조심해서 잘라줍니다
자르다가 먹물이 터질 수 있어요
다리 사이에 있는 입과 눈알도 가위로 제거해 줍니다
-
STEP 3/12빨판 사이에 이물질과 먹물까지 지저분하고 냄새도 심해서 세척이 아주 중요합니다
굵은소금 넣고 넣고 바락바락 주물러 씻어주면 미끄덩한 것이 없어지고
뽀드득 해집니다
-
STEP 4/12빨판에 이물질과 비린내는 2차로 밀가루를 뿌려
세척을 해줍니다
-
STEP 5/12흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다
다리를 하나씩 잡고 훑어주듯이 당기면서 씻어줍니다
-
STEP 6/12뽀드득 소리가 날 정도로 깨끗하게 씻어 놓으면
비린내도 사라집니다
-
STEP 7/12문어가 잠길 만큼 물을 붓고 무를 큼직하게 썰어서 넉넉히 넣어줍니다
무를 넣고 삶으면 부드럽게 삶을 수 있어요
-
STEP 8/12물이 끓기 시작하면 대가리를 잡고 다리끝만 넣었다 뺏다를 반복해 줍니다
다리가 꼬불 꼬불 예쁘게 삶아집니다
-
STEP 9/12다리가 꼬불꼬불 해지면 문어를 통째로 넣어줍니다
문어를 넣고 10분 정도 삶아주었어요
문어를 너무 삶으면 질겨진다는 것은 아시지요~!~
불의 사양에 따라 다르지만 보통 10분 정도면 부드럽게 잘 익더라고요
혹시나 잘 모르겠으면 젓가락으로 찔러봅니다
잘 들어가지 않으면 덜 삶아진 것이니 조금 더 삶아주시면 됩니다
-
STEP 10/12자숙문어는 차가운 물이나 얼음 물에 담가주 면 탱글탱글 해집니다
-
STEP 11/12색깔도 곱고 부드럽게 잘 삶아졌어요
-
STEP 12/12야들야들 맛있게 문어 삶아서 이웃들과 맛있게 잘 먹었습니다
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,