Name: 밥도둑 꽈리고추 순살갈치조림 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 순살 갈치 한팩 250g; 꽈리고추 한봉 150g; 물 1컵; 설탕 0.5밥숟가락; 고춧가루 0.5밥숟가락; 생강가루 0.3밥숟가락; 간장 2밥숟가락; 맛술 1밥숟가락; 다진마늘 1밥숟가락; 고추장 1밥숟가락; 된장 0.5밥숟가락; 후추

밥도둑 꽈리고추 순살갈치조림 만들기

매콤달콤하게 만든 양념장에 꽈리고추 듬뿍 넣고 조려낸

순살갈치조림은 양념이 빨리 배어서 휘뚜루 마뚜루 만들 수 있어요 :)

4인분

30분 이내

아무나

요리하는러라

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조리순서

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STEP 1/9

냉동갈치는 완벽히 해동 되지 않아도
하나하나 떨어질 정도로는 해동이 되어야
간이 골고루 배인답니다~
전날 냉장실로 옮겨두거나
봉지째 찬물에 담가 해동시키고
분리한 갈치는 찬물에 헹궈주세요
STEP 2/9

볼에 분량의 재료를 넣어 양념장을 섞어
간은 입맛에 맞게 조절하시고
STEP 3/9

꽈리고추는 향이 날아가지 않게
꼭지채 씻은 후 선호하는 크기로 잘라 준비해요
금방 조려지는 순살갈치조림이라 무나 감자는 넣지 않았어요
STEP 4/9

팬에 갈치를 넣고 양념장을 발라 켜켜이 올려주고
물 한컵 양념그릇에 넣어 싹싹 닦아
팬 가장자리로 곱게 부어줍니다.
STEP 5/9

센불을 켜고 끓어오르면 중불로 줄이고
비린내가 날아가도록 뚜껑을 연 채로
국물이 자박자박해질때까지 조리다가
중불
반건조 갈치가 아니므로 많이 건들면 부서지니 곱게 조려요 ^^
STEP 6/9

국물이 거의 졸아들면 꽈리고추를 넣고
약불로 줄여 고추를 익혀주세요~
약불
STEP 7/9

갈치는 이미 다 익었으니
고추가 좋아하는 식감이 되도록~
푹 익히거나 살캉하게 익혀 마무리 하시고
혹시 탈 것 같으면 물 조금 추가~
모자라는 간은 간장과 올리고당으로 맞춰서
마무리하면 순살갈치조림 완성입니다 :D
STEP 8/9

자극적이지 않고 단백질 가득한
이런 밥도둑 너무 좋지요~
청양고추 다져 넣어 칼칼하게 조려도 맛있고
무나 감자를 먹고싶으면 먼저 조려도 좋아요 :)
STEP 9/9

먹을만큼 덜어내고
다음날 물 조금 추가해서 한번 더 끓여내면
두세끼 해결할 수 있어서 더 좋은 갈치조림~
따뜻한 밥에 갈치조림, 맑은 국물 하나 있으면
다른 반찬이 필요 없답니다~