[봄나물] 피꼬막 상추무침 쫄깃상큼
왕꼬막이라 불리는 피꼬막
여수 가막만 당일조업 피꼬막인데요
상추하고 무침했어요
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9피꼬막은 피 같은 붉은 물이 나와
피조개라 불리기도 하는데요
얕은 바다밑 고운 모래펄에 산다고해요
붉은빛을 띠는 내장을 가진 것이 특징 입니다
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STEP 2/9두 세번 문질러 씻은 후
굵은소금 넣고
검정봉지 씌워 해감 합니다
한 시간 두어요
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STEP 3/9회로도 먹는다는 피꼬막
저는 삶아서 먹을게요
물이 뽀글뽀글 기포 올라오면 피꼬막담고
한 쪽 방향으로 저으며 삶아요
한 방향으로 저어 주는 건
꼬막살이 한쪽 껍질에 붙게하기 위해서 입니다
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STEP 4/9여러번 씻고 해감도 했는데
이물질 엄청 뜨네요
입 벌어지면 불 꺼요
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STEP 5/9채에 쏟아 줍니다
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STEP 6/9껍질 벗겨요
수저 사용해 껍질 벗기면 되는데요
피꼬막은 사이즈가 커서인지
살짝 힘 주고 해야 되네요
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STEP 7/9손질해 씻은 상추는
스피너로 물기 제거하고 손으로 뜯어 줍니다
왕꼬막살 담아요
이름처럼 왕꼬막이라 사이즈가 어찌나 큰지요
저는 절반씩 잘랐어요
그래도 큽니다 ㅎㅎ
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STEP 8/9청, 홍고추 담고
매실액(1T), 초고추장(3T)넣고
버물버물 합니다
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STEP 9/9피꼬막상추무침 완성입니다
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