사과잼 만들기 새콤달콤 씹히는 식감이 최고
며칠전에 사과 한박스 들였는데요, 기존에 냉장고에 남아있던 사과는 맛없어서 아예 손이 안가져서 맘먹고 잼을 만들어 봤어요. 풍미가득 새콤달콤한 맛이 좋은 #사과잼만들기 올려볼께요. 그냥 식빵 하나 구워서 발라 먹어도 좋은 맛으로 넉넉히 만들어 나눔도 해 보았네요.
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11밀폐용기는 끓는 물에 팔팔 끓여서 열탕소독해 줍니다. 물기는 말려서 제거해 줍니다. 이제 사과잼 만들기 시작해 봅니다.
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STEP 2/11사과는 베이킹소다로 박박 문질러 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
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STEP 3/11사과는 껍질을 깍아서 잘게 송송 썰어 줍니다.
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STEP 4/11움푹한 냄비에 사과를 넣고 분량의 설탕을 넣어 줍니다.
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STEP 5/11분량의 꿀과 레몬즙을 넣어 줍니다. 설탕으로만 다 넣어도 되는데 면역력에 좋은 토종꿀이 넉넉히 있어서 설탕과 함께 넣어 봤어요. 레몬즙은 시판용 100% 천연레몬즙을 넣었는데요, 생레몬즙을 짜서 넣어 주어도 좋습니다.
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STEP 6/11중약불에서 저어가면서 끓여 줍니다.
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STEP 7/11분량의 시나몬스틱과 시나몬가루를 넣어서 계속 저어가면서 졸여줍니다.
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STEP 8/11불조절도 중요한데요, 어느정도 조려지면 약불을 유지하면서 계속 뭉근하게 조려줍니다.
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STEP 9/11시나몬스틱을 건져주고 계속 국물이 졸아들때까지 조려 줍니다. 이때부터는 불앞에서 자주 저어가면서 조려줍니다.
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STEP 10/11점점 사과잼 만들기 마무리가 되어가고 있는데요, 이렇게 서서히 색감도 짙게 변화가 된답니다.
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STEP 11/11너무 국물이 없이 조려지면 굳어지기 때문에 살짝 묽은 정도로 조려 주시면 됩니다. 식으면서 또 냉장고에 넣어 주면 점성이 강해서 딱딱하게 굳을 수도 있거든요. 들어올려 똑똑 떨어질 정도의 점성이 좋답니다.
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