이탈리아 전통 집밥 레시피 :#10 매콤한 페페론치노 고추와 토마토로 만드는 펜네 알아라비아타 파스타 만들기
안녕하세요. 카사메아나입니다^.^ 오늘 소개할 레시피는 우리나라에서도 잘 알려진 파스타로 토마토 소스와 매콤한 맛에서 만들어진 이름인 펜네 알아라비아타 (Penne all’arrabbiata) 레시피입니다.
펜네 ’penne’는 펜 모양이라서 붙은 파스타의 한 종류이고 아라비아타 ’Arrabbiata’는 화난이란 뜻의 이태리어입니다.
펜네 알아라비아타(Penne all’arrabbiata)로 아마트리치아나 파스타나 카르보나라처럼 간단한 재료로 만드는 이탈리아 중부 라치오 주 로마의 전통적인 파스타입니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
간단한 재료로 누구나 쉽게 할 수 있는 건강한 이탈리아 전통 집밥 레시피를 소개합니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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껍질 벗긴
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13재료 :
파스타 (펜네 Penne 면) 180g
껍질 벗긴 토마토홀 250g
페페론치노 고추 1-2개
마늘 한쪽
파슬리 (선택)
엑스트라 버진 올리브유
소금
** 페코리노 치즈가루 취향에 따라 넣어드세요.
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STEP 2/13먼저 냄비에 면 삶을 약 2L의 물을 넣고 끓여주세요.물 2 L강불
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STEP 3/13껍질 벗긴 토마토홀 250g를 수저나 포크로 으깨 주세요.껍질 벗긴 토마토홀 250g이거나 토마토 퓨레를 쓰셔도 괜챦습니다.수저나 포크
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STEP 4/13페페론치노 고추씨를 제거하고 잘게 썰어주세요
저는 씨를 제거하고 잘게 썰었어요.페페론치노 고추 2개건고추를 사용하셔도 좋습니다.
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STEP 5/13파슬리를 잘게 썰어주세요.파슬리
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STEP 6/13물이 끓으면 면과 소금 한숟가락을 넣고 9-11분 정도 중불에서 삶아주세요.펜네 Penne 면 180g, 소금 한숟가락 반중불
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STEP 7/13팬에 올리브유 5숟가락정도 넉넉히 두르고 마늘 한쪽을 넣고 마늘향이 올라올때까지 중불에서 살짝 볶아주세요.올리브유 5 숟가락정도, 마늘 한쪽중불
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STEP 8/13잘게 썬 페페론치노 고추 한개를 넣고 중불에서 살짝 볶아주세요페페론치노 고추 한개중불
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STEP 9/13마늘과 고추의 향이 스물스물 올라올 때 토마토홀을 넣고 중불에서 천천히 조려주세요.
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STEP 10/13소금을 살짝 뿌려주세요
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STEP 11/13이제 알덴테정도로 익은 파스타를 팬에 넣고 약불에서 약 1분정도 잘 버무려주세요.
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STEP 12/13소스에 버무린 파스타에 면수 한두국자정도 넣고 잘 섞어주시면 더욱 부드러운 크리미한 파스타가 만들어 집니다.
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STEP 13/13이탈리아 전통 파스타인 펜나 알아라비아타가 완성되었습니다.
완성된 파스타를 접시에 담아주세요.
취향에 따라 채썬 파슬리를 살짝 뿌려주세요.입맛에 따라 페코리노 치즈나 파르미자노 치즈가루를 뿌려 드셔도 좋습니다.
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