Name: 건홍합요리/겨울 보양국 콩가루 홍합냉이국
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 냉이 1소쿠리; 건홍합 10개; 쌀뜨물 1.2L; 육수팩 1개 (다시팩); 홍고추 1개; 된장 2스푼; 생콩가루 1컵; 맛술 2스푼; 소금 약간

건홍합요리/겨울 보양국 콩가루 홍합냉이국

보양식 못지 않은 간단한 겨울국 콩가루 홍합냉이국입니다

건홍합 넣고 국물 냈더니 감칠맛도 UP되고 시원하더라구요~

6인분 이상

60분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

조리순서

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STEP 1/12

재료 준비해 주세요~
STEP 2/12

냉이는 누런 떡잎은 떼어내 손질하고
뿌리부분에 묻은 흙은 칼로 긁어내 주고
굵직한 뿌리는 반으로 갈라 깨끗이 씻어 주세요~
냉이 손질법 레시피
STEP 3/12

홍고추는 어슷 어슷하게 썰어 주시구요~
홍고추는 없으면 패쓰해도 됩니다
STEP 4/12

냄비에 쌀뜨물 붓고 다시팩 1개 넣고
된장 2스푼 체에 걸러 곱게 풀어 준 후
물에 2번 정도 헹군 건홍합 넣고
15분정도 끓여 주세요~
STEP 5/12

물에 씻은 냉이가 물기가 마르면 콩가루가 잘 안 묻혀지니
수분이 없으면 콩가루 묻히기 전에 물에 한번 헹궈 주세요~
STEP 6/12

냉이에 물기가 있을때 콩가루 1컵 부어 주세요~
STEP 7/12

골고루 버무려 냉이에 콩가루옷을 듬뿍 입혀 주세요~
STEP 8/12

끓인 육수에 다시팩만 건져내고
보글보글 끓는 상태에서 콩가루 옷 입힌
냉이를 넣어 젓지 말고 그대로 5분만 끓여 주세요~
STEP 9/12

간을 본 후 부족한 간은 가는소금과
굵은소금 2가지로 맞춰 준 후
맛술 2스푼 넣어 주세요~
2가지 종류 소금 사용해 간 맞추면
국물이 더 시원해요~
STEP 10/12

홍합이 안 들어 갔으면 맛술 패쓰해도 좋고
취향에 따라 다진마늘도 추가해도 좋구요~
STEP 11/12

홍고추 넣고 한소끔만 더 끓여 마무리 하면 콩가루 냉이국 완성~
STEP 12/12

담백한 맛이라 아침에 먹으면
속이 너무 편안하고 하루 종일 든든해요~