매생이굴전 바삭하고 맛있게 하는법. (전라도 요리)
겨울이면 생각나는 매생이와 굴로 전을 맛있게 만들었어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념 간장
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8매생이는 소금 1T 를 넣은 물에 이물질을 골라내고 3번 정도 깨끗이 씻어 주세요.
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STEP 2/8굴도 소금 넣어 깨끗이 씻어 3번 정도 헹궈 주세요.
*소금물로 씻으면 맛도 살리면서 굴에 붙은 이물질이 씻겨 나갑니다.
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STEP 3/8홍고추는 송송 썰어 주세요.
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STEP 4/8대파는 어슷 썰어주세요.
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STEP 5/8씻어 놓은 매생이를 가위로 몇번 자른후
부침가루와 물 조금 넣어 되직하게 반죽합니다.
*매생이가 물기를 머금고 있어 물은
1/3C 만 넣고 부침가루는 1C 반을 넣었어요. 생각보다 매생이가 많더라구요.
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STEP 6/8반죽한 매생이에 대파와 홍고추, 굴을 넣어 섞어 주세요.
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STEP 7/8팬에 기름 두르고 한 국자씩 떠서 바삭하게 부쳐 완성합니다.
*반죽이 되직해서 수저 2개로 넓게 펼쳐서 부쳐 주세요.
*굴에 전분이나 밀가루를 안묻혀도 전 부칠때 기름을 적게 넣어서 인지 안튀더라구요.
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STEP 8/8간장 소스는 간장,식초,맛술,와사비로 소스 만들어 완성.
- *매생이 씻는법 : 넉넉한 물에 담가서 풀어지면 조금씩 집어서 흔들어가며 씻어서 건져냅니다.
*반죽은 질면 축 늘어져 부치기 힘드니 반드시 되직하게 해주세요.
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